Cseresznyedzsem cukor nélkül
A cseresznye a nyár legértékesebb gyümölcsei közé tartozik. Káliumot, kalciumot, vasat, magnéziumot, jódot, továbbá B-vitaminokat, béta-karotint és nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Mivel 80%-ban vízből áll, remekül felfrissít — nem csoda, hogy szívesen fogyasztjuk a forró napokon. Arra azonban kevesen gondolnak, hogy aromáját és egyedülálló ízét befőttesüvegbe zárják. Emlékeztetünk: érdemes megtenni! Ha télen előveszitek a kamrából a házi cseresznyedzsem egy üvegét, fahéj és kardamom illatával, újra megérzitek az igazi nyár fuvallatát és ízét, a pirítós, a palacsinta és a sütemények pedig ilyen kísérettel még a legválogatósabb ínyenceket is elkápráztatják!
Megjegyzések
Recept cukor nélküli cseresznyedzsemhez
Elkészítés:
- A cseresznyét mosd meg és magozd ki. Ehhez segítséget nyújt a meggy- és cseresznyemagozó.
- Tedd a cseresznyét lábasba, fűszerezd sóval, fahéjjal és kardamommal.
- Önts hozzá kevés vizet, és kis lángon, folyamatosan kevergetve főzd a dzsemet.
- Amikor a gyümölcs szétfőni kezd, és a massza besűrűsödik, szórd bele a pektint, alaposan keverd el, és még néhány percig főzd.
- A forró dzsemet töltsd tiszta, forró vízzel kiöblített üvegekbe, állítsd őket fejre, vagy pasztörizáld 25 percig.
Figyelem! A zselésedés végleges eredménye csak kb. 24 óra múlva látható, ezért a dzsem főzése közben az állag ellenőrzéséhez elvégezheted a \"hideg tányér\" próbát, azaz egy erősen lehűtött tányérra (előzőleg 10–15 percre a fagyasztóba helyezve) önts körülbelül 1 teáskanál dzsemet, és hagyd kihűlni, vagy tedd 2 percre a hűtőszekrénybe.
