Csirkemáj-ragu - sonkafőző
Nem mindenki rajong a májért. Van azonban egy módszerünk, amellyel még a legnagyobb válogatós is megkedveli! A ragut, amelyet egyszerűen és gyorsan elkészíthetsz a sonkafőzőben, tökéletes kiegészítője lesz a szendvicseknek. Nézd meg, milyen egyszerű, és élvezd a házi húskészítmények ízét!
A sonkafőzőben készült étel állaga lenyűgöző. Az így kapott hústömböt könnyedén felszeletelheted és szendvicsekhez tálalhatod. Hengeres formája megkönnyíti a tárolást és kényelmessé teszi az adagolást.
A sonkafőzőből frissen kivett májragu is kiváló ebéd lehet. Tálald hagymával, és élvezd az ízét a szeretteiddel.
Nem kell attól tartanod, hogy a máj szaga megmarad a sonkafőzőben, és emiatt ne tudnál benne más húsokat készíteni. Ez a rendkívül praktikus, otthoni húskészítéshez használható eszköz rozsdamentes acélból készül, élelmiszerrel érintkezésre minősített, és nem szívja magába az elkészített ételek különféle szagait.
Aggodalom nélkül készíthetsz benne sonkákat, ragukat, sőt akár pástétomokat is!
Próbáld ki a saját konyhádban. Válaszd a mesterséges tartósítószerektől mentes felvágott ízét, és tegyél egy újabb lépést az egészséges táplálkozás felé kipróbálva ezt a receptet.
Megjegyzések
Hogyan készíts húst a sonkafőzőben?
Recept a sonkafőzőben készült májraguhoz
Elkészítés:
Áztasd be a zsemlét tejbe. A májat vágd kisebb darabokra. A darált húst a májjal és a zsemlével alaposan dolgozd össze, ízlés szerint add hozzá a fűszereket és a petrezselymet. Az egészet tedd a sonkafőzőbe helyezett tasakba. A sonkafőzőt zárd le légmentesen, és tedd vízzel teli lábasba. A víz hőmérséklete kb. 95 °C legyen, a hőkezelés során pedig a húsmassza hőmérsékletét emeld kb. 70–85 °C-ra, majd fejezd be a folyamatot. Ezután hűtsd le a sonkafőzőt, és 2–8 °C-on hagyd állni 12 órán át. Ezt követően öblítsd le a sonkafőzőt forró vízzel, és vedd ki a ragut.
