Fekete berkenyés-szilvadzsem
Az arónia (fekete berkenye) apró, sötét és fanyar bogyói számos értékes összetevőt és vitamint, valamint az egészség szempontjából fontos polifenolokat, antociánokat és katekineket rejtenek. A fekete berkenye bogyóinak jellegzetes íze miatt a gyümölcsöt ritkán fogyasztják nyersen — viszont remek és igazán ízletes házi készítmények készíthetők belőle. Ezek egyike a fekete berkenyés–szilvás dzsem, amely a szilva lágy ízét az arónia tápanyagdússágával ötvözi. Hogyan készítsünk aróniából tartósított finomságokat? Hogyan érjük el, hogy az aróniadzsem ne legyen keserű?
Megjegyzések
Recept fekete berkenyés-szilvadzsemhez
Elkészítés:
Hogy a fekete berkenye ne legyen fanyar – ajánljuk, hogy előzetesen legalább néhány napig fagyassza le a mélyhűtőben. Mossa meg a gyümölcsöket. A szilvákat magozza ki. Tegye fazékba, és szórja meg cukorral. Kis lángon, folyamatos keverés mellett főzze kb. 10 percig. Amikor a dzsem sűrűsödni kezd, adja hozzá a citrom levét és a Frukta-Żelt. A még forró dzsemet töltse tiszta, kifőzött üvegekbe. 20 percig pasztőrözze. Fordítsa fejre, és hagyja kihűlni. A mai receptünk minden kétségét eloszlatja!
