Füstölt csirke, rásütve
Ha szereted a füstölt finomságok ízét, biztosan felkelti az érdeklődésed az új, hordozható készülékünk. Az univerzális elektromos füstölő egyszerre teszi lehetővé a sütést, miközben jellegzetes füstös aromát kölcsönöz az ételeknek. Gyorsan és könnyedén füstölhetsz benne baromfit, valamint más kedvenc húsféléket, halat vagy zöldséget. Az alábbiakban egy finom, sült csirke receptjét találod enyhe füstös jegyekkel. Remek ötlet a szabadban való sütés-főzéshez, különösen most, hogy az időjárás egyre inkább kedvez ennek.
Megjegyzések
Füstölt csirke recept – rásütéssel
Elkészítés:
Egy tálkában keverd össze az összes fűszert, és adj a keverékhez kb. 20 g sót.
A megmaradt sóból készíts sóoldatot, feloldva kb. 50–80 ml vízben, majd fecskendezd be vele a csirkét a legvastagabb részeken (melle és combja).
A korábban elkészített fűszerkeverékkel alaposan dörzsöld be a csirkét. Ezután akaszd fel kb. 1–2 órára szobahőmérsékleten, lehetőleg ventilátor elé, hogy kissé megszáradjon.
Közben készítsd elő a füstölőt. A füstöléshez használj 2 marék, baromfihoz ajánlott füstölő faforgácsot (kb. 50–60 g).
A forgácsos tálcát közvetlenül a fűtőszálra helyezd (a vezetősín alá). Miután a csirkét a füstölőbe tetted, állítsd a gombot 1-es fokozatra, és várd meg, amíg megindul a füstölés. A folyamat kb. 10 perc után indul. Kezdetben legfeljebb 70°C-on füstöld a csirkét 30 percig, majd tekerd a füstölő gombját maximumra, 5-ös szintre, és hagyd a szárnyast sütni.
Amikor a kinti hőmérséklet kb. 5°C, a füstölőben akár 130°C is elérhető – ilyen körülmények között a csirke 2 óra alatt elkészül. Melegebb napokon a füstölő belső hőmérséklete automatikusan magasabb lesz, ami lerövidíti a sütési időt.
A folyamatot a legjobb húshőmérővel ellenőrizni: szúrd a csirke legvastagabb részébe. Ha a hús belső hőmérséklete meghaladja a 75°C-ot, a sütés befejezettnek tekinthető.
A csirkét tálalhatod főételként, vagy frissen sült, házi kenyér mellé is! A csirke remekül illik a házi szószokhoz, amelyek receptjét itt találod.
