Házi almaecet
Az almaecet – már az ókor óta ismert természetes antioxidáns – azon termékek egyike, amelynek nem szabad hiányoznia a mindennapi étrendünkből. Támogatja az immunrendszert, az emésztőrendszert, a keringést és a szívet. Nemcsak a szervezetünkre van kedvező hatással, hanem a külső megjelenésünkre is, segítve a pattanások és a korpa elleni küzdelmet. Egyszerűen elkészíthető, környezetbarát — hiszen egész almából, magházból vagy héjból is készülhet, vagyis az édes sütemények vagy télire készülő tartósítmányok során keletkező maradékokból. Az élelmiszer-savak királya, amelynek tulajdonságairól és fogyasztási módjairól cikkünkben olvashatsz "Almaecet – idd és használd az egészségedért!"
Megjegyzések
Házi almaecet receptje
Elkészítés:
Mosd meg az almákat, és vágd őket negyedekre. Ne hámozd meg (csak a kocsányokat távolítsd el), mert a héjon található a legtöbb értékes baktérium és élesztő, amelyek fontosak az erjedés során. Éppen ezért az almaecetet akár csak a hámozáskor visszamaradó héjból is elkészítheted, a korábban felhasznált gyümölcsök maradékaiból. Az almákat tedd egy üvegbe, és öntsd fel felforralt, lehűtött vízzel. Adj hozzá mézet (lehetőleg előzőleg vízben feloldva). Keverj össze mindent, az üveg szájába helyezz egy leszorítót (így az almák folyamatosan a folyadék felszíne alatt maradnak), majd zárd le az üveget, és szereld fel az erjesztőcsövet. Hagyd erjedni 2–3 hétig, a keveréket naponta legalább egyszer megkeverve. Amikor a gyümölcsök megbarnulnak, szűrd le a folyadékot szitán, és hagyd meleg helyen további 3 hétig. Amikor a folyadéknak ecetillata lesz, az azt jelenti, hogy a termék fogyasztásra kész.
Figyelem: A folyamat optimális lefolyása érdekében javasoljuk 3 literes, törhetetlen savanyító üveg használatát innovatív, tömítés nélküli, légmentesen záró fedéllel (amely megóvja az erjesztményt a penész és baktériumok felhalmozódásától), valamint a készletben található erjesztőcsővel. Érdemes speciális, szűrőfunkciós leszorítót (fi 100) is használni, amely tökéletesen rögzíti a töltetet.
