Házi gombás pástétom
Nincs ötleted az ünnepi fogásokhoz? Vagy finom kiegészítőket keresel szendvicsekhez és sós falatokhoz? A pástétom receptje itt tökéletes választás. Válaszd a természetes készítményeket a saját konyhádban. Fedezd fel a frissen sült pástétom ízét és csodás illatát, amely a gombákkal együtt a legigényesebb ínyencek ízlelőbimbóit is lenyűgözi!
Megjegyzések
Hogyan készítsünk gombás pástétomot – lépésről lépésre?
Házi gombás pástétom receptje
Elkészítés:
A tokaszalonnát vágd kisebb darabokra, és kevés vízben főzd szegfűborssal és babérlevéllel. Az átöblített májat szórd meg liszttel, és a szálasra vágott hagymával együtt 3 percig pirítsd serpenyőben, sózd, borsozd, majd hűtsd le. A többi húst vágd nagy kockákra. A zöldségeket hámozd meg, és darabold fel. Egy lábasban forrósíts fel olívaolajat, add hozzá a zöldségeket, a babérlevelet, a szegfűborsot és a borsot, és pirítsd 3 percig. Ezután add a zöldségekhez a húst, és nagy lángon pirítsd még néhány percig. Öntsd fel az egészet 700 ml vízzel, add hozzá a leveskockákat, a szárított gombát, a majoránnát és a rozmaringot. Forrald fel, majd vedd kisebbre a lángot, és párold kb. 1 órán át, amíg a hús meg nem puhul. Ezután hűtsd le az egészet, a gombákat vedd ki, és vágd vékony csíkokra. A megfőtt és kihűlt tokaszalonnát, a májat, valamint a zöldségekkel együtt főtt húst és a kinyomkodott zsemlét daráld le húsdarálón. A kapott masszát tedd tálba, keverd össze a tojásokkal, add hozzá a felaprított gombát, és ízlés szerint sózd, borsozd. A római tálat béleld ki sütőpapírral, vagy kend ki és szórd meg zsemlemorzsával. A kész masszát simítsd a formába, és tedd az előmelegített sütőbe. Süsd 45 percig 180°C-on.
