Házi kovászolt cékla
A kovászolt cékla ideális alap a borscshoz, valamint finom és egészséges kiegészítő számos salátához és húsételhez. Az egyszerű és gyors recept segítségével olyan fermentált savanyúságot készíthetsz, amely az őszi-téli időszakban tökéletesen megállja a helyét a konyhában. Hogyan készítsd elő a céklát kovászoláshoz? Mit tegyél az üvegbe a kovászolt céklához? Ismerd meg a receptünket!
Megjegyzések
Recept a házi kovászolt céklához
Elkészítés:
A céklát hámozd meg, és ízlés szerint vágd fel (pl. szeletekre vagy kockákra). Szorosan rakd az üvegbe. A fokhagymagerezdet szeleteld fel. Készíts elő egy szelet hagymát, egy 3 cm-es szelet tormagyökeret, 3 szelet sárgarépát és 1 kaporernyőt (vagy egy csapott teáskanál szárított kaprot). Ezeket az alapanyagokat tedd a céklához az üvegbe. Ezután adj hozzá 4 szem szegfűborsot, 5 szem fekete borsot, 10 szem mustármagot, 2 babérlevelet és egy csipet kardamont ízlés szerint. Készíts forró sós felöntőlevet, és öntsd rá az összes hozzávalóra. Csavard rá szorosan az üveg fedelét.
Figyelem!
24 óra elteltével megindul az erjedés. 3 napon át naponta óvatosan lazítsd meg az üveg fedelét (hogy a gáz eltávozhasson). Miután a gáz eltávozott, csavard vissza szorosan a fedelet, és hagyd a céklát tovább erjedni.
A kovászolt cékla kiválóan alkalmas házi vörös borscs készítéséhez.
