Házi sült pástétom
A házi, sütőben készült pástétom örök klasszikus, amely sosem megy ki a divatból, különösen az ünnepi időszakban. Finom, lágy állaga, gazdag íze és aromája miatt tökéletesen illik a kenyérfélékkel, és remek kiegészítője a húsvéti asztalnak is. A pástétom otthoni elkészítése igazi öröm, a végeredmény pedig ízletes lakoma az egész családnak. Ha olyan pástétomreceptet keresel, amely egyszerre finom és egyszerűen elkészíthető, ez a bejegyzés neked szól!
Megjegyzések
Hogyan készíts házi pástétomot?
Sült pástétom receptje
Elkészítés:
A lapockát, a tarját, a császárszalonnát és a zsírszalonnát vágd kockára, majd kevés olívaolajon enyhén pirítsd meg. Mindent tegyél egy nagy lábasba, öntsd fel vízzel 2 leveskocka hozzáadásával, és fedő alatt párold puhára. A májat 5 percre forró vízbe mártsd. A hagymát dobd a serpenyőbe, és párold üvegesre. Ezután az összes hozzávalót, a tejben áztatott zsemlét is hozzáadva, háromszor daráld le. A fehérjéket válaszd el a sárgáktól, és verd kemény habbá. Add hozzá a sárgákat és a ledarált hústölteléket, majd az egészet alaposan keverd össze, és ízlés szerint fűszerezd. Két hosszúkás formát kenj ki és szórj ki zsemlemorzsával, majd töltsd meg őket 3/4 magasságig az elkészített húsmasszával. Süsd 1 órán át 220°C-on.
Figyelem!
Ha a hús és a császárszalonna különösen sovány, növelhetjük a zsírszalonna mennyiségét, vagy adhatunk hozzá 2 evőkanál sertészsírt. Ez megakadályozza, hogy a pástétom kiszáradjon, és ne rétegződjön szét szeletelés közben.
