Házi tökbor – félédes
A házi bor nemcsak a gyümölcsök felhasználásának jó módja. Bizonyára neked és szeretteidnek is ízleni fognak a zöldségekből készült italok. A zöldségbor egyik példája a tökbor, amely rendkívül egyszerűen elkészíthető. A tökbor receptje mindenki számára követhető — még nagy tapasztalat nélkül is. A bor a legjobb ízét idővel nyeri el, ezért elkészítésekor türelemre van szükség. Ha tökbort szeretnél készíteni, elég, ha követed tanácsainkat.
Megjegyzések
Házi tökbor receptje — félédes
Elkészítés:
A tököt megmossuk, meghámozzuk (a héj egy részét meg lehet hagyni), és felaprítjuk (nem pépesre daráljuk). Az aprított tököt a erjesztő edénybe tesszük, és 2 liter forrásban lévő vízzel leöntjük. Lehűlés után hozzáadjuk a Pektoenzymet és a Kwasomixot, alaposan elkeverjük, és lefedve egy éjszakára állni hagyjuk. Másnap hozzáadjuk az első adag cukorszirupot (1,5 kg cukor + 1 l víz), a tápanyagot (1. sz.) valamint a választott borélesztőt. Az edényt lefedjük, erjesztőcsövet helyezünk fel, és 4–6 napig erjesztjük, időnként megkeverve. Ezt követően az előerjesztett cefrét leszűrjük (kifacsarjuk), hozzáadjuk a második adag szirupot (0,6 kg cukor + 0,5 l víz) és a tápanyagot (2. sz.). Folytatjuk az erjesztést. Amikor az erjedés leáll (kb. 3 hét múlva), a bort lefejtjük az üledékről. Hozzáadunk 1 pohár fekete teát, a bor édességét kevés cukorral vagy mézzel beállítjuk, és utóerjedni hagyjuk egy törhetetlen ballonban 10 L – 2–3 hónapig hűvös helyiségben. Ezt követően ismét lefejtjük a bort az üledékről, és palackokba töltjük. Egy év után kiváló.
