BROWIN

Ország módosítása

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska
Vissza a receptkönyvhöz
Ételek 25 március 2023

Házi żurekhez való kovász

Kovász szükséges a gyerekkorunkból ismert żur, a fehér barszcz, valamint a hagyományos húsvéti levesek elkészítéséhez. A saját kovász elkészítéséhez csak türelemre és néhány hozzávalóra van szükség. Attól függően, milyen levest készítünk, a kovászhoz a megfelelő lisztet kell választani. A házi kovászból készült żurek tökéletes leves az ünnepi asztalra. Kovász, amelyet ehhez készítünk, elkészíthető búza-, rozs-, valamint gluténmentes lisztekből is. A felhasználásra kész kovásszal már 5 nap múlva is számolhatunk. A várakozást biztosan kárpótolja az egyedülálló íz, amely elbűvöli vendégeinket és szeretteinket.



Házi żurekhez való kovász

Megjegyzések

Hagyományos żurek-kovász receptje

Elkészítés:

A lisztet szórd egy literes befőttesüvegbe vagy cserépedénybe. Ezután fokozatosan öntsd hozzá a vizet, közben gyorsan keverd, hogy ne keletkezzenek csomók.

A babérlevél, a szegfűbors, a bors és a fokhagyma hozzáadása után keverd össze az egészet.

Az üveget takard le lenvászon kendővel vagy gézzel, és tedd meleg helyre kb. 5 napra. Fontos, hogy az érlelés során ne zárd le légmentesen a kovászt, mert erjedési folyamatok zajlanak benne, és gázok keletkeznek.

A következő fontos szempont, hogy az érlelés alatt fakanállal keverd meg a kovászt, ez segít eltüntetni a benne keletkező légbuborékokat.

5 nap után a kész kovász felhasználható żurek főzéséhez, vagy rácsavarhatod az üveg tetejét és beteheted a hűtőbe. Körülbelül 2 hétig tárolható.

Jó étvágyat! ...mert a házi jobb!