Hidegkomlózott házi sör
Szereted a sört? Van egy ajánlatunk számodra!
Ha még csak most készülsz meghozni a döntést, hogy házi sört főzz, most a legjobb alkalom. Ha pedig már több sört is készítettél brewkitből, és kísérleteznél, ajánljuk hidegkomlózott Coopers Draught sörreceptünket. A Citra komló az egyik legaromásabb amerikai komló. Intenzív trópusi gyümölcsös aromát kölcsönöz a sörnek. A virágos jegyekkel, a könnyed komlóízzel és a Draught enyhén kesernyés lecsengésével együtt izgalmas kompozíciót alkotsz, amelyet a tavaszi grillezések során is élvezhetsz. Ajánljuk!
Megjegyzések
Recept hidegkomlózott házi sörhöz
Elkészítés:
Tipp: A sör készítéséhez használt eszközöket alaposan mosd el és öblítsd ki, például kálium‑metabiszulfit vagy Oxi Turbo használatával.
Vedd ki az élesztőt a koncentrátum fedelének alól. A lezárt koncentrátum- és kivonatkonzerveket tedd 10 percre forró vízbe, hogy folyékonyabbá váljon a tartalmuk. Önts egy nagy lábasba 2–3 L forró vizet, add hozzá a dobozok tartalmát, és alaposan keverd el, hogy az összetevők jól feloldódjanak. Az élesztőt tedd egy pohár, 25–28℃ hőmérsékletű vízbe. Hagyd 20–30 percig hidratálódni.
Az erjesztőedénybe (vödör vagy ballon) öntsd a lehűtött sörlevet, és langyos vízzel töltsd fel legfeljebb 20 L-ig. Az egészet alaposan keverd össze. Amikor az oldat hőmérséklete 21–27°C között van, öntsd hozzá az előkészített sörélesztőt, és ismét keverd meg az egészet – néhány percig.
Tipp: A sörlevet bizonyos magasságból is öntheted az erjesztőedénybe, ami megfelelően levegőzteti az oldatot.
Zárd le az erjesztőedényt, és szereld fel a félig vízzel töltött erjedési csövet. Javasoljuk, hogy mérd meg az extrakttartalmat Blg-fokban.
3–4 nap erjedés után add az erjedő sörhöz a kiforrázott zsákban lévő 30 g Citra komlót – ez lesz a hidegkomlózás. A komlóval töltött zsákot az erjedés befejezése után vedd ki. Kiöblítés után a következő söröknél is használhatod.
Hagyd a sört körülbelül 7–10 napig erjedni, amíg eléri a 0–2 Blg értéket (a cukortartalmat cukorfokmérővel ellenőrizd). Ha a cukorfokmérő a fent említett szintet mutatja, a sört palackozhatod. Ehhez minden palackhoz adj kb. 4 g cukrot vagy glükózt. A palackokat zárd le koronazárral vagy csavard rá a kupakot, és hagyd karbonizálódni kb. 3–4 hétig.
A sör 3–4 hónap után lesz a legjobb.
Javasoljuk, hogy időről időre bonts fel egy palackot, így felfedezheted, mikor lesz számodra a legfinomabb 😊
