Húsvéti kelt kuglóf
A kelt kuglóf – a tojás és a húsvéti nyuszi mellett – a húsvét egyik jelképe. Finom, omlós és szinte elolvad a szájban, a kézügyességet és a tökéletességet szimbolizálja.
Története a 17. század végéig nyúlik vissza – a húsvéti kuglófokat először a Lengyel–Litván Unióban sütötték, Stanisław August idején pedig más európai országokban – különösen Franciaországban – is népszerűvé váltak.
Ma már könnyedén elkészítheted otthon, és mázzal, porcukorral vagy csokoládéval díszítve gyönyörűen mutat az ünnepi asztalon!
Megjegyzések
Elkészítés:
Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű.
Az élesztőt keverd el a meleg tej felével, 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel. Tedd meleg helyre, és várd meg, amíg a kovász a kétszeresére nő — ez legfeljebb 20 percig tart.
A lisztet szitáld át, keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval. Fokozatosan add hozzá a tejet, a kovászt és a tojássárgákat. Dagaszd a tésztát, amíg rugalmas nem lesz — ekkor add hozzá a megolvasztott, kihűtött vajat és a lereszelt citromhéjat. Az egészet ismét jól dolgozd össze, majd konyharuhával letakart tálban hagyd kelni kb. 30–60 percig.
160 °C-ra előmelegített sütőben süsd (tűpróbáig – kb. 40–45 perc). Kihűlve szórd meg porcukorral. Ha középen üreges kuglófformát használsz — a szabad helyet díszítésképpen megtöltheted csokitojásokkal.
