Körtés-almás cider
A ropogós almák és az édes körték az ősz elengedhetetlen ízei. Mit szólnál ahhoz, ha frissítő, enyhén pezsgő itallá változtatnánk őket? A házi körtés-almás cider remek módja a szezon gyümölcsbőségének kihasználására.
Megjegyzések
Recept körtés-almás ciderhez
Elkészítés
Az almát és a körtét (héjastul) aprítsuk fel, tegyük vödörbe, öntsük fel 1 liter forró vízzel, hűtsük le, majd adjuk hozzá a Pektoenzymet és alaposan keverjük el. Az egészet letakarva hagyjuk másnapig állni. Egy nap elteltével préseljük ki a levet, töltsük ballonba, adjuk hozzá az élesztőtápot, a választott ciderélesztőt és szükség esetén a Kwasomixot, ha a gyümölcs kevéssé savas. Zárjuk le a ballont, és helyezzük be az erjesztőcsövet. Az erjedés befejeződésekor (kb. 2 hét múlva) fejtsük le a cidert az élesztőseprőről, és végezzünk utóerjesztést 15ºC-on. Újabb 2 hét elteltével palackozzuk a cidert, dugózzuk le, és tartsuk hűvös helyen. A következő héten már fogyasztható.
