Sertés–szárnyas felvágott a sonkafőzőből
Ma egy fantasztikus receptet szeretnénk megosztani Veletek egyik vásárlónktól – Aleksandrától, az @olaaaafikssss Instagram-fiók szerzőjétől. Ola górcső alá vette a sonkafőzőnket, és elkészítette a szárnyas–sertés felvágott saját változatát. Mi a titka? Csiperke! Ha tehát új ötletet kerestek a szendvicsfeltétekhez, garantáljuk, hogy ez el fog bűvölni Benneteket. Aleksandrának pedig nagyon köszönjük, hogy megosztotta velünk a receptet – és kérünk még sokat!
Megjegyzések
A csirkemellet és a sertéshúst mosd meg, majd töröld szárazra. Mindegyik húsdarabot az egyik oldalán vágd be kb. 1 cm-enként. A fűszereket őröld meg darálóban, vagy törd össze mozsárban. Locsold meg a húst olívaolajjal, és szórd meg az elkészített fűszerkeverékkel. Alaposan dörzsöld be a húst – a bevágásoknál is. A csiperkegombát mosd meg, és vágd vékony szeletekre. A hús minden bevágásába tegyél egy-egy gombaszeletet. Illeszd össze a húsokat úgy, hogy a bevágások fedjék egymást. Óvatosan helyezd át az egészet a sonkafőzőben elhelyezett zacskóba. Nyomd le a rugóval, és zárd le a fedelet. Tedd hűtőbe 24 órára, majd vedd ki a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten 2–3 órán át. Hőkezeld úgy, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 75⁰C-ot. A felhasznált hús mennyiségétől függően tartsd ezt a hőmérsékletet 1–1,5 órán át. Hagyd a húst lassan kihűlni. Jó étvágyat!
