Sertéspástétom

Az otthoni ízekben van valami különleges – képesek visszarepíteni bennünket a nagymama konyhájába, ahol lassabban telt az idő, és az étel az igazi melegség illatát árasztotta. Ez a sertéspástétom épp ilyen emlék-íz – egyszerű, mégis mély. A hagyma, a szárzeller, az erdei gombák és a fokhagyma különleges aromát adnak neki, míg a panko és a tojás gondoskodik az ideális szaftosságról és a finom, lágy szerkezetről. A sonkafőző mindezt rugalmas, szaftos tömbbé fogja össze, amely lehűtve tökéletes szeletekre vágható.

Megjegyzések

Recept sertéspástétomhoz

Elkészítés:

Aprítsd finomra a hagymát, a szárzellert, a gombát és a fokhagymát.
Hevíts fel kevés olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a zöldségeket, amíg megpuhulnak és kiadják az aromájukat.
Egy tálban keverd össze a darált sertéshúst a megpirított zöldségekkel.
Add hozzá a panko morzsát, az aprított petrezselymet és a tojást.
Sóval és borssal ízesítsd, majd alaposan dolgozd össze a masszát.
Töltsd az egészet a sonkafőzőbe, jól tömörítsd, zárd le, és tedd vízzel teli lábasba.
Abáld 75–80 °C-os vízben, amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 68–70 °C-ot.
Főzés után hagyd a sonkafőzőben teljesen kihűlni.
Vedd ki a pástétomot, szeleteld fel, és tálald szendvicsen vagy az ebéd részeként.