Spenótos pierogi
Mindannyiunknak megvan a kedvenc pierogi változata. Vannak, akik a ruskie-t szeretik, mások a hagyományos, káposztás-húsosat választják. Külön említést érdemel a spenót és a görög típusú sajt párosa is. Ennek a tölteléknek az elkészítése rendkívül egyszerű, az eredmény pedig minden ízlést lenyűgöz. Ismerjétek meg a pierogi alapját, vagyis a tökéletes tésztát, valamint zöld, spenótos töltelékajánlatunkat.
Megjegyzések
Házi spenótos pierogi – lépésről lépésre
A tökéletes pierogi tészta receptje
Elkészítés:
Szórd a lisztet a gyúródeszkára, üsd bele a tojásokat, add hozzá a sót, az olajat és a forró víz felét. Ezután a lisztet a szélekről befelé gyűjtve kezdd el összegyúrni a tésztát. Adj hozzá újabb adag vizet, és gyúrd addig, amíg egynemű nem lesz és nem ragad a kézhez. Szükség esetén adhatsz még egy kevés vizet. A pierogi tésztát tedd 20 percre hűtőbe. Ezután nagyon vékonyra nyújtsd ki – épphogy áttetszőre. Pohár segítségével szúrd ki a kerek korongokat, tegyél a közepükre tölteléket, majd alaposan csípd össze pierogi formára.
Spenóttöltelék receptje pierogihoz
Elkészítés:
A hagymát vágd apró kockára, üvegesítsd meg vajon, majd add hozzá a fokhagymát, fél házi zöldségleves-kockát és a borsot. Pirítsd össze, amíg a hagyma megpuhul és aranybarna nem lesz. Az üvegesre pirított hagymához és fokhagymához add hozzá a spenótot. Süsd addig, amíg a víz teljesen elpárolog, és a massza sűrűvé válik. Ezután add a spenótos masszához a görög típusú sajtot, és alaposan keverd el. A kész spenóttölteléket tedd hűvös helyre, és hagyd teljesen kihűlni.
Meddig kell főzni a pierogit?
Egy 5 literes lábost félig tölts meg vízzel, adj hozzá 2 teáskanál sót, és forrald fel. Amikor a víz forrni kezd, vedd takarékra, majd tedd a pierogikat a vízbe, lehetőleg adagokban, úgy, hogy egy főzési adag a lábas alján egy réteget alkosson. Amelyek felúsznak a felszínre, főzd még 2–3 percig, majd tálald a kedvenc kísérőiddel.
Figyelem!
A pierogik formázásakor a tészta széleit bekenheted vízzel, így jobban összeragad.
