Spenótos saksuka
A saksuka (shakshuka) közel-keleti eredetű reggeli étel – rendkívül népszerű Izraelben, és elterjedt a Földközi-tenger teljes déli partvidékén. Az étel neve „nagy felfordulást” jelent, és ez a kifejezés talán a legjobban írja le, mi történik a serpenyőben a készítése közben. A saksuka alapváltozata forró, csípős paradicsomszószban készült tojás – ezt a reggelit azonban sokféleképpen lehet tálalni. A legnépszerűbbek a kolbásszal, hússal, hallal vagy sajttal gazdagított verziók – Izraelben azt mondják, még a legnagyobb buli után is talpra állítanak. Mi ma egy olyan változatot ajánlunk, amely nélkülözhetetlen vitaminokat, mindenekelőtt pedig a spenót értékes leveleiben rejlő vasat biztosít. Reméljük, hogy a saksuka könnyű, zöld változata elnyeri a tetszéseteket, és ennek alapjaira építve kedvet kaptok a fogás további variációinak felfedezéséhez!
Megjegyzések
Recept a spenótos saksukához
Elkészítés:
Serpenyőben, olívaolajon futtasd meg röviden az apróra vágott vagy fokhagymanyomón áttört fokhagymát. Add hozzá a fagyasztott spenótot, és lassan párold, amíg teljesen fel nem olvad. Időnként kevergesd, hagyva, hogy a felesleges víz elpárologjon. Sózd, borsozd meg, és alaposan keverd össze. A spenótos masszába készíts három mélyedést, és mindegyikbe üss egy-egy tojást – fedd le, és süsd addig, amíg a fehérje megszilárdul (kb. 10–15 perc). Végül add hozzá a felvágott paradicsomot és a morzsolt túrót. Szórd meg feketeköménnyel. Kenyérrel tálald.
