Sült oldalas
Arról álmodsz, hogy tökéletesre sült oldalast készítesz, amelynek illata bejárja az egész konyhát? Titkos pácunk, gondosan válogatott fűszerekkel és gyógynövényekkel, egyszerű és gyors módon ad az oldalasnak tökéletes ízt, illatot és megjelenést. Ezt a receptet minden házi húsrajongó értékelni fogja, és bár ma a sütőben készült változatot ajánljuk, Bordapácunkat pároláshoz és grillezéshez is használhatod!
Megjegyzések
Sült oldalas receptje:
Elkészítés
Öblítsd le alaposan az oldalast, hogy eltávolítsd az apró csontdarabkákat. A húst dörzsöld be 2 evőkanál olajjal és Bordapáccal. Fedd le, és tedd kb. 12 órára a hűtőbe. Sütés előtt kb. 30 perccel vedd ki az oldalast a hűtőből. Készítsd elő a zöldségeket – hámozd meg, és vágd fel: a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a fokhagymát karikákra, a hagymát pedig félkarikákra.
A húst és a zöldségeket helyezd el római tálban, öntsd le két evőkanál olajjal és két pohár vízzel. Fedd le, és tedd langyos sütőbe (kb. 50°C-ra előmelegítve). 180°C-on, 1,5 órán át javasoljuk sütni (felső- és alsó sütéssel, légkeveréssel). Ezután csökkentsd a hőmérsékletet 150°C-ra, és süsd további kb. 20 percig fedő nélkül. A pontos sütési idő a hús vastagságától függ. Sütés közben ügyelj rá, hogy a víz ne párologjon el teljesen. Ha krumplit is szeretnél hozzáadni, a legjobb, ha forró vízben 10 percig blansírozod, és 1 óra sütés után teszed az oldalas mellé a tálba.
