Tarja a sonkafőzőből

Az ízletesen elkészített tarja hagyományos fogás, rendkívül népszerű, és a húsos különlegességek kedvelői nagyra értékelik. Ebben a receptben a tarját egy eredetibb módon javasoljuk elkészíteni – sonkafőző használatával. Ez a remek eszköz ebben az esetben is kiválóan beválik. Ha már van sonkafőződ, egyszerűen próbáld ki, ha pedig még nincs, a finom tarja lehetősége remek motiváció lehet, hogy érdeklődj a sonkafőzőben készülő fogások iránt.

Receptünk egyszerű, mindössze némi türelmet igényel a tarja megfelelő bepácolásához. És amikor a kész hús az asztalra kerül, íze és illata biztosan elnyeri a tetszésed, és lenyűgöz minden szerettedet.

Megjegyzések

Recept sonkafőzőben készült tarjára

Elkészítés:

Készíts páclevet 1 l hideg vízből, kálisalétromból és sóból. Az egészet alaposan keverd el. A tarját helyezd a páclébe, és néhány helyen fecskendezd be vele a húst. A befecskendezés után pácold 4 napig. Ha nem készítesz befecskendezést, legalább 8 napig pácolj. A pácból kivéve tedd a húst a sonkafőzőbe, zárd le, és helyezd be a hőmérőt. A sonkafőzőt 80-85⁰C-os vízben abáld, amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 72⁰C-ot. Ezután vedd ki a sonkafőzőt a vízből, hűtsd le, és tedd legalább 6 órára a hűtőszekrénybe. Ezt követően jó étvággyal fogyaszd.

Jó étvágyat! ...mert a házi jobb!

Összetevők