Tekercselt szilvás karaj sonkafőzőből
Köztudott, hogy a húsok íze remekül harmonizál a gyümölcsös jegyekkel. A vörösáfonya, a szilva, a körte és az őszibarack mind olyan gyümölcsök, amelyekkel sikeresen feldobható a húsok hagyományos íze. A gyümölcs kerülhet a húshoz csatni formájában vagy aszalva is. Ennek a két összetevőnek az összekapcsolása is csak rajtunk múlik. A húst megtölthetjük, bevághatjuk, vagy roládot készíthetünk belőle. Mindegyik módszer kiváló ötlet ebédre és ünnepi alkalmakra egyaránt. Ez egyben módja annak is, hogy változatosabbá tegyük a felvágottakat, amelyek sokszor már unalmasak. A sonkafőző használatával szinte korlátlan lehetőség nyílik arra, hogy ízlésedre szabott húsokat készíts. Csak a képzeleted szab határt. Érdemes rendszeresen benézni a recepttárunkba – itt kész recepteket és saját alkotásokhoz alapokat is találsz.
Megjegyzések
Szilvával töltött, tekercselt karaj receptje sonkafőzőben
A karajt mosd meg, töröld szárazra, és vágd fel lapjában úgy, hogy téglalap alakú lapot kapj. Klopfold ki, hogy szélesebb legyen, így könnyebb lesz feltekerni. Ezután mindkét oldalát alaposan dörzsöld be sóval és fűszerekkel. A belső felét szórd meg zselatinnal. A szilvákat vágd kisebb darabokra, és egyenletesen oszd el a húslapon. A karajt szorosan tekerd fel roláddá, és tedd a sonkafőzőbe előzőleg behelyezett tasakba. Zárd le a sonkafőzőt, és szereld fel a hőmérőt. Az egészet 70–80 °C-os vízben kell abálni, amíg a karaj belső hőmérséklete eléri a 63 °C-ot. Ekkor vedd ki a sonkafőzőt a vízből, és hagyd kihűlni. Ezután tedd hűtőbe néhány órára. Ezt követően már csak élvezni kell a házi, szilvás karajt.
