Üveges hús - konzervhús üvegekben
Mielonka, üveges hús, üveges kolbász - sok elnevezés létezik, de a recept, amely a húsok, aromák és ízletes fűszerek tökéletes kombinációját rejti, csak egy! Ha szeretnéd elkezdeni a házi felvágottak készítését - ez a recept lehetővé teszi számodra egy ízével elbűvölő húsféle elkészítését, amely tökéletesen beválik szendvicsekhez! Rajtad múlik, növeled-e a fűszerek mennyiségét, és erőteljesebb ízt adsz-e az üveges húsnak. Bátorítunk a kísérletezésre!
Megjegyzések
Hogyan készíts házi konzervhúst?
Recept az üveges kolbászhoz
Elkészítés:
A zsíros húst 5 mm-es lyuktárcsán daráld le. A soványabbat 8 mm-es tárcsán daráld, esetleg használj hússzaggatót, ha nagyobb húsdarabokat szeretnél kapni. A marhahúst a legkisebb lyukú tárcsán kétszer daráld le, majd 200 ml hideg vízzel alaposan dolgozd ki, amíg fehér pépet nem kapsz.
Keverd össze a húsokat, add hozzá a fűszereket, dolgozd össze, és tedd 24 órára hűtőbe. Ezután forrázd ki az üvegeket, és töltsd bele az előkészített húst. Igyekezz minél többet az üvegbe tölteni - alaposan tömörítsd a húst, így kiszorítva a levegőt az üveg teréből. A húsnak az üveg pereméig kell érnie. Miután megtöltötted az üvegeket, jól zárd le őket, és végezd el az első pasztőrözést 1 órán át.
Másnap ismételd meg a pasztőrözést 40 percig. Ha tovább szeretnéd növelni az üveges hús eltarthatóságát - a harmadik napon is pasztőrözd a konzervhúst.
