Húsok és felvágottak
15 július 2020
Vagdaltal töltött sertéskaraj
Kategória:
Húsok és felvágottak
Nehézség:
Közepes
Adagok:
4
A vagdalt, amelyet gyakran római pecsenyének is neveznek, jó választás mindenki számára, aki a lágy, szájban olvadó húsokat kedveli. A vagdalt szendvicsfeltétként éppúgy beválik, mint a karaj töltelékeként. Ez az étel a zsíros felvágottak és nehéz főételek alternatívája, és a gyerekeknek is remek tízórai-ötlet. Elkészítése rendkívül egyszerű és nem vesz igénybe sok időt, csodás illata és íze pedig még a legnagyobb válogatóst is leveszi a lábáról!
Megjegyzések
Töltött sertéskaraj receptje
Elkészítés:
A sertéskarajt mosd meg, töröld szárazra, és vágd be (nem teljesen) – úgy, hogy egy, könyvszerűen kinyitható lapot kapj. A kapott húslapot szórd meg sóval, borssal, fokhagymával, kakukkfűvel és majoránnával, majd tedd egy éjszakára hűtőbe. Másnap, a főzés megkezdése előtt 1–2 órával tedd a zsemlét egy tálba, és öntsd le tejjel. Ezután a hagymát és a fokhagymát hámozd meg és aprítsd finomra. Pirítsd meg 1 evőkanál vajon. Daráld le a húst a jól kinyomkodott zsemlével együtt. A húsmasszához add hozzá az üvegesre párolt hagymát a fokhagymával, az aprított petrezselymet, a tojást, a majoránnát, valamint a sót és borsot. Az egészet alaposan keverd össze. Terítsd a húst a kiterített karajra, simítsd el a felszínét, majd tekerd fel szorosan. A karajt átkötheted kötözőzsineggel, vagy összetűzheted fogvájóval. Az egészet tedd sütőzacskóba, és önts hozzá vizet vagy alaplevet. Süsd előmelegített, 180⁰C-os sütőben kb. 60 percig. Ezután vágd fel a sütőzacskót, és tedd vissza a karajt a sütőbe még 20 percre. Sütés után hagyd kihűlni. A karaj fogyasztható melegen (újramelegítve is), illetve hidegen, felvágottként szendvicsekhez.
... mert a házi jobb!
