Sörfőző hőmérő (0 °C-tól +100 °C-ig) 31,5 cm

A sörfőző hőmérő nélkülözhetetlen eszköz, amely a kezdő és a haladó házi sörfőzők tetszését egyaránt elnyeri! Válassz magas minőségű terméket, amely éveken át örömet szerez megbízhatóságával és pontosságával!

• Nélkülözhetetlen a sörfőzésben - a hőmérő ideális a sörlé hőmérsékletének méréséhez.
• Magas színvonalú kivitel - valamint precíz mérés (tűréshatár +/- 1°C) gondoskodik róla, hogy a hőmérő hosszú ideig szolgáljon!
• Kényelmes használat - a speciális klipsznek köszönhetően könnyedén rögzítheted a hőmérőt, és belemerítheted például az erjesztőtartályba vagy a fazékba.
• Jól olvasható skála - lehetővé teszi a 0°C-tól +100°C-ig terjedő mérések leolvasását, a hasznos jelölések pedig segítenek a sörfőzés egyes szakaszainak végrehajtásában.
• Nagy hosszúság - a hőmérő hossza több mint 31 cm, így könnyedén használhatod nagy tartályokkal és akár 30-40 L űrtartalmú edényekkel is!

Saját sört főzöl? Felszerelésedből nem hiányozhat ez a hőmérő! A 0°C-tól +100°C-ig mérő sörfőző hőmérő egyszerűen, gyorsan és pontosan segít ellenőrizni a sörlé hőmérsékletét +/- 1°C pontossággal. A hőmérő használata rendkívül egyszerű. A jól olvasható skála gyors leolvasást tesz lehetővé, a praktikus jelölések pedig megkönnyítik a hőmérséklet ellenőrzését a sörfőzés egyes szakaszaiban. Ezen felül a hőmérő klipszszel van felszerelve, amely lehetővé teszi a könnyű rögzítést és a belemerítést például a fazékba vagy az erjesztőtartályba. A készülék magas minősége gondoskodik róla, hogy a hőmérő hosszú ideig szolgáljon, megkönnyítve a házi bor- és söralapok elkészítését!

A hőmérő skáláján 7 jelölés található, amelyek megkönnyítik a hőmérséklet ellenőrzését a cefrézés során:

44°C (10-20 perc) - ferulasav-pihenő, a búzasörökre jellemző, szegfűszeges jegyek kialakításához.

50-52°C (10-20 perc) - fehérje-pihenő – a fermentáció során szükséges szerves vegyületekkel látja el az élesztőt. Nem kötelező.

62°C (15-60 perc) - maltoz-pihenő (cukrosítás) – főként a béta-amiláz működik, amely erjeszthető cukrokat termel. Minél hosszabb ez a pihenő, annál szárazabb lesz a sör.

72°C (15-60 perc) - dextrinizáló pihenő (cukrosítás)- főként az alfa-amiláz működik, amely nem erjeszthető cukrokat hoz létre, növelve a testességet és erősítve a sör édességét. Minél hosszabb ez a pihenő, annál testesebb, malátásabb lesz a sör.

A sör ízére és alkoholtartalmára elsősorban a cukrosítási pihenők vannak hatással; ezek időtartamának szabályozásával döntjük el, milyen sört kapunk. Kezdő sörfőzőknek 65-67°C-on történő cukrosítást ajánlunk az optimális alkoholszint és testesség eléréséhez.

80°C-ig - az enzimek inaktiválásának hőmérséklete. A hőmérséklet e fölé emelése a már inaktivált enzimek mellett további keményítő felszabadulását okozhatja. Ennek következménye a sörlé tartós zavarosodása, a sör gyorsabb romlása és olyan vegyületek felszabadulása, amelyek kedvezőtlenül befolyásolják a sör ízét.

100°C (60 perc) - a sörlé forralása/főzése. A komlózás leggyakrabban ebben a szakaszban történik.