200 L-es dragON Larch E21 füstölő - vörösfenyőből, elektromos fűtőmodullal és vezérlővel

A vörösfenyőből készült dragON Larch E21 kerti elektromos füstölő a dragON Jet 1 füstgenerátorral egy univerzális, magas minőségű készlet, amely húsok, halak és sajtok füstölésére, szárítására, melegítésére vagy elősütésére szolgál.

Ezzel a korszerű, tágas és magas, fából készült füstölőkamrával önállóan készíthet többek között kiváló sonkákat, kolbászokat, pisztrángot, lazacot vagy házi sajtokat. Egyedi aromát és ízt ad nekik. A készlet kényelmes használatot és kiváló kulináris eredményeket biztosít. Elég, ha csatlakoztatja a füstölőt, a kijelzőn beállítja a hőmérsékletet és a füstölési időt, majd elindítja a füstgenerátort.

• Füstölés hidegen és melegen - professzionális füstölő, ideális minden üzemmódhoz: hidegen, melegen és forrón való füstöléshez, valamint elősütéshez és leszárításhoz a beépített légkeverésnek (ventilátornak) köszönhetően. A fűtőtest működési tartománya +1⁰C-tól +90°C-ig.
• Magas minőségű külső vezérlő időzítővel - lehetővé teszi a kamrán belüli hőmérséklet pontos szabályozását és annak nyomon követését a kijelzőn. A vezérlőpanelen választhat a fűtőtest folyamatos vagy időzített (max. 4 óra) üzemmódja között az időzítő használatával.
• Füstölőkamra kiváló minőségű vörösfenyőfából - a vörösfenyő tulajdonságai kivételes tartósságot és szilárdságot, időjárás-, rovar- és gombaállóságot, továbbá ideális szigetelési tulajdonságokat és látványos megjelenést biztosítanak füstölőjének.
• Innovatív elektromos dragON Jet 1 füstgenerátor (a Browin szabadalma) - a füst optimális eloszlását biztosítja.
• Minden egyben, magas minőségű készlet - füstölőkamra válogatott, csiszolt fából, nyitható tető, stabil fém váz, kémény, rács, lécek és horgok, füstgenerátor elektromos pumpával és faforgáccsal.
• Hatékony, légkeveréses fűtőtest - ezt a füstölőt többek között olyan konstrukció különbözteti meg más gyártók termékeitől, amely biztosítja a hőmérséklet egyenletes eloszlását az egész kamrában, és hatékonyan védi a fűtőtestet az erős szennyeződéstől.
• Nagy kapacitás és magas kamra - a 200 l kapacitás gond nélkül lehetővé teszi 15–25 kg töltet füstölését, a kamra 100 cm (tető nélkül) magassága pedig ideális hosszú kolbászok és hosszú halak füstöléséhez.

Ez a mi válaszunk azoknak, akik a hagyományos, fából készült füstölő előnyeit szeretnék ötvözni egy univerzális és modern elektromos füstölő lehetőségeivel. Ügyfeleink igényei és szakembereink tapasztalata a Browin ezen innovatív termékében öltenek testet.

A sárkány ereje új köntösben – nemes vörösfenyő fa felhasználásával! Ez az alapanyag a magas gyantatartalomnak köszönhetően – amely természetes impregnálóként működik – nedvesség- és időjárásálló, valamint ellenáll a rovaroknak és a gombáknak. Érdemes kiemelni, hogy a vörösfenyő nagyon jó szigetelő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy jelentős mértékben megtartja a hőt, ami megkönnyíti a füstölőn belüli stabil hőmérséklet fenntartását, és egyenletesebbé teszi a füstölési folyamatot. A vörösfenyőből készült füstölő masszív és ellenáll a mechanikai sérüléseknek is. A vörösfenyő rendkívüli szilárdságát főleg intenzív és hosszan tartó használat mellett fogja értékelni. Így a vörösfenyő füstölő választásával kiváló minőségbe és tartósságba fektet. Emellett a füstölő rendkívül elegánsan mutat – a vörösfenyő meleg, vonzó árnyalatú, a halványsárgától a vörösesbarnáig, jól látható erezettel és fa struktúrával.

Ezzel a készlettel a füstölés gyerekjáték, miközben teljesen professzionális eredménynek örülhet!

A füstölő hatékony, légkeveréses fűtőtesttel van felszerelve. A kamra hátsó falán helyeztük el, így a hőmérséklet minden körülmények között egyenletesen oszlik el az egész kamrában. Emellett maga a fűtőtest nem szennyeződik be annyira a füstölt termékekből kicsapódó lével, mint más gyártók füstölőiben. A légkeverés felgyorsítja a füstölési folyamatot, a füst pedig tökéletesen eljut még a nehezen hozzáférhető, sűrűn elhelyezett részekhez is. Lehetővé teszi továbbá a húsok, kolbászok és halak gyors és hatékony leszárítását, ami rendkívül fontos a professzionális füstölés során.

Magas minőségű külső vezérlő időzítővel lehetővé teszi a kamrán belüli hőmérséklet pontos szabályozását és kijelzőn való monitorozását. A vezérlőpanelen választható a fűtőtest folyamatos üzemmódja vagy az időzítő használatával az időzített üzemmód, így a füstölő a beállított idő leteltével kikapcsol. Az időzítő legfeljebb 4 órára állítható.

A füstölőkamrában szondát szereltünk fel, amelynek köszönhetően a vezérlő a teljes füstölési idő alatt tartja a beállított hőmérsékletet, anélkül hogy folyamatos hőmérséklet-ellenőrzésre vagy a fűtőtest teljesítményének változtatására lenne szükség a folyamat közben.

Figyelem: a vezérlőn a pumpa csatlakoztatására szolgáló aljzatba tilos más készüléket csatlakoztatni!

A 200 l kapacitású kamrával gond nélkül megfüstölhet benne 15–25 kg töltetet. A kamra jelentős magassága (100 cm tető nélkül) miatt a füstölő ideális mind hosszú kolbászok, mind hosszú halak füstöléséhez.

A füstölő előnyei közé tartozik a masszív felépítés, amelyben válogatott, csiszolt, természetes faanyagot alkalmaztunk. A füstölőkamra vörösfenyő deszkákból készült. A nyitható tető zsanérokkal van rögzítve, ami nagyban megkönnyíti a töltet elhelyezését a füstölő belsejében. A füstölőhöz az ajtón és a tetőn keresztül is hozzá lehet férni – ez nagyon praktikus és kényelmes megoldás. A kamra szerkezetét vastag keresztlécek erősítik. A füstölő ajtajai masszív, porszórt zsanérokon vannak felfogatva.

A fa füstölőkamra tökéletesen illeszkedik a ház körüli fedett terasz vagy kerti pavilon terébe.

A kamrához fém alap lábakkal lett párosítva – ennek köszönhetően a füstölőkamrához optimális magasságban fér hozzá. Ez nagyon kényelmes, nem kell lehajolni vagy guggolni.

A füst forrása egy, a piacon egyedülálló füstgenerátor innovatív, szabadalmaztatott kialakítással és nagy teljesítményű elektromos pumpával. Biztosítja a füst optimális eloszlását a füstölőben. A szabályozható füstáramlású pumpa úgy van elhelyezve az alapon, hogy rezgéseit a hengerre vigye át. Ennek köszönhetően az apríték nem akad meg az égés során. A speciális adapter lehetővé teszi a füstgenerátor és a füstölő egyszerű és gyors összekapcsolását.

A füstgenerátor kb. 450 g faforgácsot fogad. Ez a mennyiség kb. 3–4 óra működést biztosít (a pumpa szabályzójával beállított légáramlástól függően), anélkül hogy a faforgácsot pótolni kellene. Ez a generátor lehetővé teszi a hideg füstölést anélkül, hogy további szerkezeti elemeket kellene vásárolni és beszerelni!

A füstölő áram nélkül is használható, például a kamrát húsáruk érlelésére.

A készlet tartalma:

Füstölőkamra

- beépített vezérlővel és időzítővel

- tetővel és kéménnyel (önszerelésre)

• a fa füstölőkamra külső mérete: 50 x 50 x 100 cm (tető nélkül)
• a tető kéménnyel: 53 x 58 x 28,5 cm
• kb. 2 cm vastag vörösfenyő deszkák

Tartozékok:

• fa lécek a termékek felakasztásához (6 db)
• S alakú füstölőhorgok (5 db)

Szerelési elemek:

• lécek a tetőhöz (4 db)
• csavarkészlet a kémény és a tetőléc felszereléséhez (16 db)
• zsanérok a tetőhöz (2 db)
• csavarkészlet a zsanérok felszereléséhez (10 db)

A füstölőkamra alapja: acél, 50 x 50 x 40 cm

dragON Jet 1 füstgenerátor adapterrel, pumpával és csövekkel

Füstölő faforgács (a füstgenerátor csomagolásában)

Tápkábel

Használati útmutatók:

• a füstölőhöz
• a pumpás füstgenerátorhoz

Fűtőtest teljesítménye: 1500 W

Gyakorlati tanácsok:

Hideg füstölés

Általában legfeljebb 25°C-on történik, és néhány órától akár 14 napig tarthat. Az igényeknek megfelelő füstsűrűséget célszerű alkalmazni. Áramlási sebessége általában 6–15 m percenként. Ezt a füstölési módot főként hosszú távú tárolásra vagy érlelésre szánt termékekhez használják, mivel a füst mélyen behatol a termékbe, és lassan tartósítja azt. Az így kezelt füstölt áruk egyenletesen száradnak, és hosszú távú érlelés esetén is kiváló eredményt adnak. 

Meleg/forró füstölés

Ilyenkor 25°C feletti hőmérsékletű füst hat a termékre. Két felső hőmérséklet-határ különíthető el – kb. 45°C-ig meleg füstölésről, 60°C-ig forró füstölésről beszélünk. Forró füstölésnél a termékeket magában a füstölőben meg is süthetjük, a füstölőkamra hőmérsékletét akár 80–90°C-ra emelve. 

Elősütés esetén le lehet választani a füstgenerátort, és csak a hőmérséklettel hatni a termékre.

Függetlenül attól, melyik füstölési típust választja, ne feledje, hogy ez egy befejező folyamat, alapja pedig a termékek megfelelő előkészítése és a füstölés előtti alapos szárításuk (szükség esetén utószárítás a füstölőben), ami nagyon kedvezően hat a füstölt termékek minőségére, és megakadályozza azok savanyodását.