Pekla fehér kolbászhoz, funkcionális fehérjével és acerolával, 66 g

Ismerd meg a Peklát, amellyel tökéletes fehér kolbászt készíthetsz

Pekla fehér kolbászhoz, funkcionális fehérjével és acerolával - pácoló keverék aromás fűszerekkel és gyógynövényekkel (köztük medvehagymával), amely kiemeli a fehér kolbász íz- és illatjegyeit.

• Különleges receptúra - A Pekla ideális a házi fehér kolbász elkészítéséhez - a hagyomány ízét a modern megközelítéssel ötvözi a minőség és funkcionalitás tekintetében.
• Minden tekintetben jobb fehér kolbász - a mi Peklánknak köszönhetően fehér kolbászod nemcsak kiváló ízt és aromát, hanem jobb állagot. Értékelni fogod minőségét és természetes eltarthatóságát.
• A funkcionális fehérje előnyei - a funkcionális fehérje hozzáadása javítja a húskészítmények szerkezetét és lédússágát.
• Az acerola-kivonat előnyei - a keverék természetes acerola (Malpighia glabra) kivonatot tartalmaz, segíti a szín megőrzését. Ezt a hozzáadott összetevőt antioxidáns tulajdonságai miatt is nagyra értékelik.

Felejtsd el a száraz és kevéssé vonzó készítményeket - válaszd a Peklát, és készíts saját, legjobb minőségű fehér kolbászt: finomat, étvágygerjesztőt, amely hosszú ideig megőrzi íz- és aromaértékeit.

A funkcionális fehérje előnyei:  

• növeli a hús lédússágát és feszességét
• javítja a hús textúráját (szerkezetét), és csökkenti a hőkezelés alatti veszteségeket
• a teljes értékű állati fehérje tartalmazza a szervezetünk megfelelő működéséhez szükséges összes esszenciális aminosavat

Az acerola-kivonat előnyei:  

• segíti a hús színének stabilizálását
• gátolja a zsírok oxidációját - ennek köszönhetően a termékek nem avasodnak, és tovább megőrzik friss ízüket és illatukat
• növeli a hús mikrobiológiai eltarthatóságát - lelassítja a mikroorganizmusok szaporodását

Kutatások igazolják az acerola kedvező hatásait: „Az acerola gyümölcsének kivonatai erős antioxidáns tulajdonságokat mutatnak, stabilizálják a színt és korlátozzák a zsírok oxidációs folyamatait, javítva a termékek érzékszervi és mikrobiológiai tartósságát.” (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.”)

Recept 2 kg fehér kolbászhoz

Hozzávalók: 

• 1,5 kg sertéslapocka
• 0,5 kg tokaszalonna vagy zsíros szalonna
• 1 cs Pekla fehér kolbászhoz - funkcionális fehérjével és acerolával
• 100 ml hideg víz

Elkészítés:

A húst vágd darabokra, a sovány és zsíros részeket válaszd szét. A zsíros darabokat daráld le 2-4 mm-es, a soványakat 8-12 mm-es lyukú tárcsán. Adj hozzá 100 ml vizet és a Peklát (a csomag teljes tartalmát). Gyúrd össze a húst - a masszának egységes és enyhén ragadós állagúnak kell lennie. A kolbásztöltő használatával töltsd meg a 28/30 mm-es belekbe a húsmasszát. Az így előkészített nyers kolbászt 75-80°C hőmérsékletű vízben abáld 20-25 percig.

Összetevők: só (só, csomósodásgátló: E 536), szárított fokhagyma, fekete bors, funkcionális sertésfehérje (antioxidáns: E 306) 6%, acerola-kivonat 6%, majoránna, medvehagyma.

A termék tartalmazhat szezámmagot, mustárt, glutént, kén-dioxidot, földimogyorót és szóját.

Nettó tömeg: 66 g