Borkészítés
A húsvét az az időszak, amikor az asztalon a legszebb formájukban jelennek meg a hagyományos ízek – illatosak, laktatóak és tele vannak otthonossággal. Ez a sütőben készült fehér kolbász gombával és füstölt szilvával különleges fogás, amely tökéletesen illik az ünnepi menühöz: klasszikus, mégis mély, erdei aromákkal.
A lágy kolbász, a megfuttatott hagyma, az esszenciális gomba-alaplé és a szilva finom édessége harmonikus egésszé áll össze – nemcsak a húsvéti asztalnál fogja elbűvölni a vendégeket. A legfinomabb, ha házi kolbászból készíti, és kovászos kenyérrel tálalja – nemcsak ünnepnapokon, hanem bármikor, amikor igazán házias ízekre vágyik.
- A szárított gombát öntse le meleg vízzel, és hagyja állni legalább 30 percig. Ezután ugyanabban a vízben forralja fel, hogy aromás alaplevet kapjon.
- Száraz serpenyőben készítsen szárazon pirított lisztet – addig pirítsa, míg enyhén megbarnul és diós illata lesz. Adja az alapléhez, hogy finoman besűrítse a szószt.
- A hagymát vágja félkarikára. Egy evőkanál zsíron párolja meg egy csipet sóval, cukorral és borssal. Csak rövid ideig süsse – épphogy üvegesedjen és enyhén megpuhuljon, de maradjon roppanós.
- Öntöttvas lábas aljára fektessen néhány szelet füstölt szalonnát. Fedje be a megpirított hagymával.
- A hagymára tegye a kolbászt, majd adja hozzá a füstölt szilvát. Öntse fel a kész gombalével (nem szükséges, hogy teljesen ellepje a kolbászt).
- Fedje le az edényt, és előmelegített sütőben, 170°C-on süsse körülbelül 40 percig.
- Élvezze a szaftos fehér kolbászt füstös aromával, enyhén édeskés szilvás jegyekkel és mély, gombás szósszal. Kovászos kenyér vastag szeletével a legfinomabb.
Jó étvágyat! ... mert a házi mindig finomabb!
