dragON Jet 1 füstgenerátor dragON Air elektromos pumpával

A füstgenerátor (füstképző) a házi füstöltáruk rajongóinak igényeire szabva, akik finom és aromás húsokat, halakat vagy sajtokat szeretnének készíteni – kompromisszumok nélkül és egészségesebben, felesleges kémiai adalékok nélkül. A füstgenerátor használata a füstölési folyamat kiváló minőségét és hatékonyságát biztosítja. Ezzel az innovatív füstképzővel a hideg, illetve a meleg/forró füstölés hatékony és egyben stílusos módja lesz a professzionális füstölésnek. 

A generátort kis és nagy füstölőre egyaránt felszerelheti. A teszteket 300 L űrtartalmú füstölővel végeztük.

• Univerzális, rozsdamentes acélból készült füstgenerátor minden füstölőhöz – ez a masszív, a különböző időjárási körülményeknek ellenálló füstképző acél-, fa- vagy falazott füstölőre is felszerelhető. 
• Innovatív fúvóka a füstgenerátoron – kialakítása a megfelelően lecsapott végekkel, a speciális könyökcsővel és a csatlakoztatott pumpával ideális, egyenletes füstbefúvást biztosít a füstölőbe, valamint magas hatékonyságot alacsony forgácsfelhasználás mellett. A fúvóka a füstölőbe olyan szögben kerül bevezetésre, amely növeli a füst áramlását, és minimalizálja az olyan lerakódások kialakulását, amelyek a forgács izzása során a tipikus csöveket eltömítik. A levegőt befújó pumpa egy csővel csatlakozik a fúvókával integrált könyökcsőhöz.
• Egyszerű szerelés és szétszerelés – a konstrukciós megoldások gyors és könnyű csatlakoztatást tesznek lehetővé a füstölőhöz, munkára kész állapotba hozva a generátort (valamint a szétszerelést is megkönnyítik). Ugyanakkor biztosított a készülék megfelelő tömítettsége a füst előállítása során.
• Nagy kapacitású ház (cső) – lehetővé teszi kb. 450 g füstölő faforgács (8–12-es frakció) behelyezését a generátorba. Ez a mennyiség több órányi füstölést tesz lehetővé anélkül, hogy utántöltésre lenne szükség.
• Könnyű tisztítás – a füstgenerátor könnyen szétszerelhető és tisztítható, a füstölőhöz rögzített talp lecsavarozása és bármilyen szerszám használata nélkül.
• Hatékony, levegőáramlás-szabályozással ellátott elektromos pumpa, amely optimalizálja a forgács izzásának hatékonyságát – felejtse el a forgács megakadását! A pumpát dedikált szerelőtalpra helyezve a pumpa által keltett vibrációk közvetlenül átadódnak az égéstérnek, javítva a forgács lepergését az izzás során. A pumpa teljesítménye tekerőgombbal szabályozható, a füst mennyisége a füstölő igényeihez és térfogatához igazítható.

A Browin szabadalma.

A füstgenerátor Lengyelországban gyártva. 

A generátor a füstölő mindkét oldalára felszerelhető, igény szerint.

A füstgenerátor elektromos, fekete pumpával van felszerelve, 5 W teljesítménnyel és 2x3,5 L/min kapacitással.

A pumpát nemcsak a füstölés folyamatában, hanem akvarisztikában is használhatja. Kiválóan alkalmas különböző térfogatú akváriumok levegőztetésére (420 L/h teljesítményt biztosít).

Az átgondolt, szabadalmaztatott kialakítás lehetővé tette, hogy a generátor kis mérete nagy hatékonysággal párosuljon, alacsony forgácsfelhasználás mellett, és a pumpa segítségével szabályozható legyen az előállított füst mennyisége – a füstölőkamra igényeihez és térfogatához igazítva. A füstgenerátor magas minőségű rozsdamentes acélból készült, így különböző időjárási körülmények között is használható füstölésre. A ház (feltöltő henger) fa fedéllel záródik, amely biztosítja a füst megfelelő cirkulációját, és védi a forgácsot az izzás során – többek között az esőcseppektől. A hosszú cső (4 m) tetszés szerint rövidíthető a pumpa és a füstképző fúvóka összekötéséhez szükséges szakaszokra.

A generátor teljes feltöltése kb. 3–4 órán át biztosít folyamatos füstöt a füstölőben, anélkül, hogy a forgácsot pótolni kellene. A füstképzőben különböző szemcseméretű forgács használható, azonban a 8–12 mm szemcseméretű faforgácsot ajánljuk, amely a legjobb füstölési hatást biztosítja a füstölő belsejében.

Innovatív fúvóka a füstgenerátoron – rövidebb a tipikus modelleknél, és mindkét végén le van csapva – az egyik végén olyan szögben, amely megkönnyíti a füst távozását a füstölőben, a másikon pedig olyan szögben, amely megakadályozza a forgáccsal történő eltömődést. A fúvóka a füstölőbe megfelelő szögben kerül bevezetésre, növelve az izzó forgácsból kiáramló füst áramlását. A fúvóka csak a forgács égésterének egy részén halad át, ami ideális füstáramlást biztosít, és egyben megfelelően védi a fúvókát az eltömődéstől a forgács izzása során.

A hatékony pumpa alkalmazása és elhelyezése a füstképző megfelelően meghosszabbított talpán lehetővé teszi a vibrációk átadását a feltöltőkamra házára, javítva a forgács lepergését az izzás során és növelve a füstölés hatékonyságát. A generált füst mennyiségének precíz beállítása segít elkerülni a termékek elsavanyodását. A pumpa csővel csatlakozik a fúvókával integrált speciális csőhöz, amelyen keresztül a levegő befújásra kerül. A cső továbbá szerkezeti szerepet is betölt – a talp kivágásába illeszkedik, biztosítva a fúvóka ideális beállítását a füstölőhöz és a generátor házához képest. 

A csatlakozókészletben található szeleppel nagyon könnyen és precízen szabályozható a füst mennyisége, amely a füstölőkamrába irányul.

A füstképző kialakítása lehetővé teszi a könnyű és gyors szerelést, szétszerelést, valamint jelentősen megkönnyíti a tisztítást. A készülék könnyen szétszedhető és tisztítható, a füstölőhöz rögzített talp lecsavarozása és bármilyen szerszám használata nélkül. Elég a fúvókát kihúzni a generátor házából, az adagoló henger házát elfordítani és levenni a talpról, amelyhez a talpon lévő furatokhoz illeszkedő kampókkal stabilan kapcsolódik. Ez a megoldás megfelelő tömítettséget biztosít, miközben stabilizálja a házat a talpon. 

A generátor házának alsó részén elhelyezett furatok megkönnyítik a forgács meggyújtását, és biztosítják a megfelelő oxigénellátást.

A Browin kínálatában az adott terméktípusokhoz dedikált faforgácsokat talál, amelyek kiválóan alkalmasak húsok, halak és sajtok füstöléséhez.

A füstgenerátor használata előtt olvassa el a készlethez mellékelt használati útmutatót. Ismerkedjen meg a dragON Air pumpa csatlakoztatására és használatára vonatkozó útmutatóval is, amely a pumpa külön csomagolásában található.

Tisztítás: Minden füstölés után tisztítsa meg a generátort, különösen a belső részeit, hogy teljes mértékben készen álljon a következő használatra, és biztosítsa a füst megfelelő áramlását. Ne használjon éles szerszámokat, amelyek megsérthetik a készülék elemeit.

A készlet elemei: 

• fa fedél
• füstgenerátor henger (feltöltő ház) 304-es rozsdamentes acélból
• elektromos pumpa (5 W)
• füstképző fúvóka könyökcsővel
• rozsdamentes acél szerelőtalp
• csatlakozókészlet (T-idom, szelep, szilikon csövek)
• rozsdamentes M8 alátét – 4 db
• rozsdamentes M8x40 csavar – 2 db (3 cm falvastagságig; nagyobb falvastagság esetén megfelelő csavarok szükségesek)
• rozsdamentes M8 anya – 2 db 
• használati útmutató
• csomag füstölő faforgács

A füstgenerátor összeszerelt méretei:

• magasság: 334 mm
• szélesség: 152 mm
• hossz: 313 mm
• a füstcső átmérője: 20 mm

Tipp – melyik füstölési módszert válassza?

Füstölési módszerek:

• hideg füstölés
• meleg/forró füstölés
• füstölés rápirítással (a BBQ-ra jellemző)

Hideg füstölés: Általában legfeljebb 25⁰C hőmérsékleten zajlik, és néhány órától akár 14 napig tarthat. Szükség szerint állítandó a füst sűrűsége. Általában a füst áramlási sebessége 6–15 m/perc tartományban legyen. Ezt a füstölési módot főként olyan termékekhez használják, amelyeket hosszabb ideig tárolnak vagy érlelnek, mivel a füst mélyen behatol a termékbe, és lassan konzerválja azt. Az így kezelt füstölt áruk egyenletesen száradnak. A hideg füstölés hosszú távú érlelésnél is kiváló eredményt ad. 

Meleg/forró füstölés: A terméket 25⁰C feletti hőmérsékletű füst éri. Két elfogadott felső hőmérsékleti határ különíthető el: kb. 45⁰C-ig meleg füstölésről, 60⁰C-ig forró füstölésről beszélünk. Forró füstölés esetén a termékeket magában a füstölőben is rápiríthatjuk, a füstölőkamra hőmérsékletét akár 80–90⁰C-ra emelve. 

Füstölés rápirítással: Rápirítás esetén a füstgenerátor leválasztható, és a termékre csak a hőmérséklet hat. 

Függetlenül attól, melyik füstölési típust választja, ne feledje, hogy ez egy befejező folyamat, amelynek alapja a termékek megfelelő előkészítése és nagyon alapos kiszárítása a füstölés előtt (szükség esetén utószárítás a füstölőben). Ez kulcsfontosságú lépés, amely pozitívan befolyásolja a füstölt áruk minőségét, és megakadályozza azok elsavanyodását.