Füstgenerátor a házi füstölés szerelmeseinek igényeire szabva, akik kompromisszumok nélkül, egészségesebben – fölösleges vegyi adalékok nélkül – szeretnének ízletes, illatos húsokat, halakat és sajtokat készíteni. A füstgenerátor használata kiváló minőséget és hatékony füstölési folyamatot biztosít. Ezzel az innovatív füstgenerátorral a hideg- és a meleg/forró füstölés egyaránt hatékony, ráadásul igazán stílusos módja a professzionális füstölésnek.
A generátort kis és nagy füstölőhöz egyaránt felszerelheti. A teszteket 300 L űrtartalmú füstölővel végezték.
- Univerzális, rozsdamentes acél füstgenerátor minden füstölőhöz - ez a masszív, az időjárás viszontagságaival szemben ellenálló füstgenerátor acél, fa vagy akár téglából épített füstölőre is felszerelhető.
- Innovatív fúvóka a füstgenerátoron - az átgondoltan lecsapott végekkel kialakított fúvóka, a speciális, hajlított cső és a csatlakoztatott pumpa ideális, egyenletes füstbefúvást biztosít a füstölőbe, valamint nagy hatásfokot ér el alacsony forgácsfelhasználás mellett. A fúvóka döntött szögben kerül bevezetésre a füstölőbe, ami fokozza a füst áramlását, és minimalizálja a parázsló forgács által képződő, a szokásos csöveket eltömítő lerakódást. A levegőt befúvó pumpa egy tömlő segítségével csatlakozik a fúvókába integrált hajlított csőhöz.
- Egyszerű szerelés és szétszerelés - a konstrukciós megoldásoknak köszönhetően a generátor a füstölővel gyorsan és könnyen összeköthető, üzemkészre állítható (és ugyanilyen könnyen szétszerelhető). Közben az eszköz a füst előállítása során megfelelő tömítettséget biztosít.
- Tágas, 2,2 l-es henger - kb. 450 g füstölőforgács (8–12-es kaliber) fér bele. Ez a mennyiség több órányi füstölést biztosít a forgács utántöltése nélkül.
- Könnyű tisztítás - a füstgenerátor a füstölőről való levétel és bármilyen szerszám használata nélkül, egyszerűen szétszedhető és kitisztítható.
- Hatékony, szabályozható légáramú elektromos pumpa az izzó forgács égésének optimalizálására - felejtse el a forgács megakadását! A pumpa dedikált szerelőtalpra helyezésének köszönhetően a pumpa által keltett vibráció közvetlenül átadódik az égéstérnek, így az izzás során a forgács jobban leomlik. A pumpa teljesítménye tekerőgombbal szabályozható, így a füst mennyisége a füstölő igényeihez és térfogatához igazítható.
A Browin szabadalma.
A füstgenerátort Lengyelországban gyártják.
A generátor a füstölő mindkét oldalára felszerelhető, igény szerint.
A füstgenerátor egy fekete, elektromos pumpával van felszerelve, 5 W teljesítménnyel és 2x3,5 L/perc kapacitással.
A pumpát nemcsak füstöléshez, hanem akvarisztikához is használhatja. Különböző űrtartalmú akváriumok levegőztetésére is kiváló (420 L/óra teljesítmény).
Az átgondolt, szabadalmaztatott kialakítás lehetővé tette a kis méret és a nagy hatékonyság párosítását alacsony forgácsfogyasztás mellett, a pumpával pedig szabályozható a keletkező füst mennyisége – a füstölőkamra igényeihez és térfogatához igazítva. A füstgenerátor magas minőségű rozsdamentes acélból készült, így különböző időjárási körülmények között is használható. A korpusz (töltőhenger) fa fedéllel záródik, amely biztosítja a megfelelő füstcirkulációt, és megóvja az izzó forgácsot – többek között az esőcseppektől. A hosszú tömlő (4 m) igény szerint darabolható a pumpa és a füstgenerátor fúvókájának összekötéséhez.
A generátor teljes feltöltése kb. 3–4 órán át biztosít folyamatos füstöt a füstölőben, a forgács utántöltése nélkül. A füstgenerátorban különböző szemcseméretű forgács is használható, azonban a legjobb füsthatás érdekében 8–12 mm szemcseméretű füstölőforgácsot javaslunk.
Innovatív fúvóka a füstgenerátoron - rövidebb a tipikus modelleknél, és mindkét oldalán lecsapott – az egyik vége olyan szögben, amely elősegíti a füst távozását a füstölőben, a másik pedig úgy, hogy védje a fúvókát a forgács okozta eltömődéstől. A fúvóka megfelelő szögben kerül bevezetésre a füstölőbe, fokozva az izzó forgácsból kiáramló füst áramlását. A fúvóka csak a forgács égésterének egy részén halad át, ami ideális füstelszívást tesz lehetővé, miközben az izzás során hatékonyan óvja a fúvókát az eltömődéstől.
A nagy teljesítményű pumpa alkalmazása és az annak helyet adó, megnyújtott talp révén a pumpa vibrációja átadódik a töltőkamra korpuszának, javítva az izzás közbeni forgács leomlását és növelve a füstölés hatékonyságot. A keletkező füst mennyiségének precíz beállításával elkerülhető a termékek elsavanyodása. A pumpa tömlővel csatlakozik a fúvókába integrált speciális csőhöz, ezen a csövön keresztül jut a levegő a rendszerbe. A cső szerkezeti szerepet is betölt – beleilleszkedik az alap kivágásába, biztosítva a fúvóka ideális pozícióját a füstölőhöz és a generátor korpuszához képest.
A csatlakozókészletben található szeleppel nagyon könnyen és pontosan szabályozhatja a füstölőkamrába irányított füst mennyiségét.
A füstgenerátor felépítése egyszerű és gyors szerelést, illetve szétszerelést tesz lehetővé, és nagymértékben megkönnyíti a tisztítást. Az eszköz a füstölőről való levétel nélkül, szerszámok használata nélkül szétszedhető és tisztítható. Elég a fúvókát kihúzni a generátor korpuszából, a töltőhenger korpuszát elfordítani, majd leemelni az alapról, amelyhez rögzítőfülek és az azoknak megfelelő nyílások kapcsolják stabilan. Ez a megoldás megfelelő tömítettséget biztosít, miközben stabilan tartja a korpuszt az alapon.
A korpusz alsó részén elhelyezett nyílások megkönnyítik a forgács begyújtását, és biztosítják a megfelelő oxigénellátást.
A Browin kínálatában az adott terméktípusokhoz ajánlott füstölőforgácsokat is megtalálja – húsokhoz, halakhoz és sajtokhoz egyaránt.
A füstgenerátor használata előtt olvassa el a készülékhez mellékelt használati útmutatót. Ismerkedjen meg a dragON Air pumpa csatlakoztatási és használati útmutatójával is, amely a pumpa külön csomagolásában található.
Tisztítás: Minden füstölés után tisztítsa meg a generátort, különösen belül, hogy a következő használatra teljesen készen álljon, és biztosított legyen a füst akadálytalan áramlása. Ne használjon éles eszközöket, amelyek megsérthetik a készülék alkatrészeit.
A csomag tartalma:
- fa fedél
- a füstgenerátor hengeres (töltőhenger) korpusza 304-es rozsdamentes acélból
- elektromos pumpa (5 W)
- füstgenerátor-fúvóka hajlított csővel
- rozsdamentes acél szerelőtalp
- csatlakozókészlet (T-idom, szelep, szilikoncsövek)
- rozsdamentes M8 alátét – 4 db
- rozsdamentes M8x40 csavar – 2 db (3 cm falvastagságig; nagyobb vastagsághoz megfelelő csavarok szükségesek)
- rozsdamentes M8 anya – 2 db.
- használati útmutató
- csomag füstölőforgács
A füstgenerátor összeszerelt méretei:
- magasság: 334 mm
- szélesség: 152 mm
- hossz: 313 mm
- a füstcső átmérője: 20 mm
Tipp - melyik füstölési módszert válassza?
Füstölési módszerek:
- hideg füstölés
- meleg/forró füstölés
- füstölés rápirítással (BBQ-ra jellemző)
Hideg füstölés: Általában legfeljebb 25⁰C-on történik, és néhány órától akár 14 napig is tarthat. Igénytől függően eltérő füstsűrűség használható. A füst áramlási sebessége jellemzően 6–15 m/perc között ideális. Ezt a füstölési módot főként olyan termékekhez alkalmazzák, amelyeket hosszú távon szeretnénk tárolni vagy érlelni, mivel a füst mélyen behatol a termékbe, és lassan konzervál. Az így füstölt áruk egyenletesen száradnak. A hideg füstölés a hosszú távú érlelés során is kiváló eredményt nyújt.
Meleg/forró füstölés: A terméket 25⁰C feletti hőmérsékletű füst éri. Két felső hőmérsékleti határ terjedt el: kb. 45⁰C-ig meleg füstölésről, 60⁰C-ig forró füstölésről beszélünk. Forró füstölés esetén a termékeket magában a füstölőben is rápiríthatjuk, a füstölőkamra hőmérsékletét akár 80–90⁰C-ra emelve.
Füstölés rápirítással: Rápirításkor a füstgenerátor lecsatlakoztatható, és a termékre csak a hőhatás érvényesül.
Függetlenül attól, melyik füstölési típust választja, ne feledje, hogy ez a folyamat záró lépése – alapvető a termékek megfelelő előkészítése és a füstölés előtti alapos leszárítása (szükség esetén a füstölőben történő utószárítás). Ez kulcsfontosságú szakasz, amely javítja a füstölt áruk minőségét, és megelőzi az elsavanyodást.