Kalcium-klorid - a jól sikerült sajt titka!
- Sajtkészítéshez - elengedhetetlen termék alacsony hőmérsékleten pasztőrözött tej és alacsony kalciumtartalmú friss tej használatakor.
- Nagyobb sajthozam - a kalcium-klorid javítja a tej alvadóképességét, az alvadék tömörségét és a feldolgozhatóságát.
- Könnyebb az alvadék vágása - a kalcium-klorid növeli az alvadékszemcsék zsugorodási képességét, a tömör alvadékot könnyebb felvágni.
- Praktikus adag - a csomagolás elegendő 100-142 L tejhez.
- Magas minőség - a kínált kalcium-klorid élelmiszeripari minősítéssel rendelkezik, biztonságos az egészségre.
- Sörfőzéshez - a kalcium-klorid lágy, telt, stabil ízt ad a sörnek, és elősegíti a fehérjék flokkulációját.
A kalcium-klorid a sajtkészítésben alkalmazott anyag a sajtgyártás hatékonyságának növelésére. Nélkülözhetetlen adalék, ha alacsony hőmérsékleten pasztőrözött vagy alacsony kalciumtartalmú friss tejet használunk. A kalcium-klorid javítja a tej állagát és alvadását. Használata csökkenti a kazein- és zsírveszteséget. A sajtalvadék tömörebbé válik, és könnyebben feldolgozható.
A kínált kalcium-klorid élelmiszeripari minősége révén megfelelő adagolás mellett kedvezően hat a szervezet kalciumfelszívódására.
A kalcium-kloridot a sörfőzésben is használják, többek között az ital telt, stabil ízének kialakítására.
Adagolás:
Termékünk magas 94-96%-os koncentrációjú és nagyon kiadós. 0,7-1 g (egy csipet) arányban alkalmazandó 10 L tejhez.
Használat:
Az ajánlott mennyiségű kalcium-kloridot oldd fel 50 ml felforralt vízben, és öntsd a tejhez. A terméket a baktériumkultúrák és az oltó hozzáadása előtt kell bekeverni. A gyártó adagolási javaslatának megfelelően használd - a túl sok kalcium-klorid kesernyés ízt okozhat a késztermékben.
FIGYELEM:
Szemirritáló hatású. Szembe jutás esetén néhány percig óvatosan öblítsd vízzel.
