Borkészítés
Függetlenül attól, milyen néven ismeritek, a gőzgombóc biztosan mindenkinek ismerős. Remek ötlet kész ebédnek vagy akár köretnek is. Az élesztős tésztából készült gombócokat tálalhatjuk édesen gyümölccsel és tejföllel, vagy fittebben joghurttal. Sósan, mártással, hússal vagy zöldségekkel is nagyszerűek. Ki-ki ízlése szerint. Egy biztos – az elkészítésük egyáltalán nem rakétatudomány. Ráadásul egy adag elkészítése két ebédre is elegendő, ami nagy előny azoknak, akik nem szeretnek nap mint nap a fazekak fölött állni. Akkor mi a titka ennek az ételnek?
Ahogy a neve is mutatja, a gőz rendkívül fontos a gőzgombóc főzésének teljes folyamatában. Ezért nélkülözhetetlen egy speciális párolóedény, vagy egy darab géz illetve tetra anyag, amelyet a hagyományos lábasra rögzíthetünk úgy, hogy a gombócok közvetlenül a vízszint felett párolódjanak.
Az alábbiakban amerikai áfonyás gőzgombóc receptjét találod. Ez egy édes változat, amely még a legkisebb válogatósoknak is a kedvére lesz. Az áfonya vitaminbomba, kiváló módja annak, hogy a gyerekek étrendjét nélkülözhetetlen összetevőkkel egészítsük ki. Emellett ajánlott az idősebbeknek is, akik gyakran küzdenek magas vérnyomással. A feltét egyéni választás kérdése. Magukban is nagyon finomak.
Elkészítés:
A lisztet egy tálba átszitáljuk, és hozzáadjuk az élesztőt (a szárított élesztő előzetes felfuttatást nem igényel). Ezután fokozatosan hozzáöntjük a langyos tejet, a megolvasztott vajat, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot és a sót. A tésztát alaposan kidagasztjuk, majd legalább 60 percre, a duplájára kelésig pihentetjük.
Amikor a tészta megkelt, lisztezett deszkára tesszük, óvatosan kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, és egy pohárral vagy más, kerek formájú kiszúróval köröket szúrunk ki. Ezután a közepére áfonyát teszünk, és gombócokat formázunk.
A gombócok párolására használt lábasban a vizet felforraljuk, és fölé helyezünk egy adag gombócot. Akár speciális párolóedényt használunk, akár egy hagyományos fazekat gézzel lefeszítve, a párolást fedő alatt 10 percig végezzük. A víznek végig forrnia kell.
Ezután a gombócokat tányérra szedjük, ügyelve, hogy ne égessük meg magunkat.
A kész gőzgombócokat tetszőleges kísérőkkel tálaljuk: tejföllel, joghurttal, mentalevéllel stb.
Jó étvágyat! ...mert a házi mindig jobb!
