Borkészítés
A körte nemcsak ízletes borok, desszertek és dzsemek készítésére ideális gyümölcs. Remek kísérője a húsoknak is, sőt sós fogások fő összetevője is lehet. Ha kíváncsiak vagytok, mi minden varázsolható a körtéből, íme egy tökéletesen krémes leves receptje e gyümölcs felhasználásával. A körte–petrezselyemgyökér-krémleves két íz egyszerű, mégis izgalmas párosítása. A leves önmagában is finom, de mandulával, tökmaggal, sőt akár hallal tálalva is nagyszerű!
Recept körte–petrezselyemgyökér-krémleveshez
Elkészítés:
Hámozd meg a petrezselyemgyökeret, és vágd kb. 0,5–1 cm vastag szeletekre, majd terítsd tepsire, és tedd 20 percre a 180°C-ra előmelegített sütőbe. Közben a hagymát vágd apró kockákra. Tegyél egy lábasba 2 evőkanál vajat és a hagymát, majd párold üvegesre. Add hozzá a kakukkfüvet, a Habanerót, a kurkumát, valamint a meghámozott, magházától megtisztított és felvágott körtét. Az egészet pirítsd még 5 percig, időnként megkeverve, hogy ne égjen le. Add a lábasba a sütőből kivett petrezselyemgyökeret, és önts hozzá alaplevet vagy vizet. Finoman ízesítsd sóval és borssal. Főzd puhára, majd turmixold össze, és adj hozzá főzőtejszínt, hogy krémes állagot kapj. Ha túl sűrűnek tűnik, a levest kevés vízzel óvatosan hígíthatod. Ekkor ízlés szerint tovább fűszerezheted. A mandulát, a krutonokat vagy a kedvenc magvakat száraz serpenyőben, kis lángon enyhén pirítsd meg. A petrezselyemzöldet vágd finomra. Szórd ezekkel a kiegészítőkkel a krémlevest (már a tányéron).
