Lecsó

Ételek

2021-10-06

átl. 5 | értékelések száma: 1

Összetevők:

2 közepes cukkini
3 piros kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
1 zöld kaliforniai paprika
1 csípős paprika
300 g csiperkegomba
4 paradicsom
2 hagyma
4 gerezd fokhagyma
300 g kolbász
2 evőkanál paradicsompüré
3 evőkanál olaj
1 teáskanál cukor

ízlés szerint:

só
bors
bazsalikom
kakukkfű
petrezselyemzöld

Az egytálételek remek ötletet jelentenek ebédre vagy más közös családi étkezésre, és a baráti összejöveteleket is feldobhatják. Ezek az ételek nem igényelnek órákon át tartó konyhai ácsorgást, csak lelkes kezeket a szeleteléshez. Kiváló példa egy ilyen fogásra a lecsó. Ez a magyar étel gyakran kerül a lengyel asztalokra is, és érthető módon nagy népszerűségnek örvend. Ízletes és tápláló, és elkészítése mindenki számára egyszerű. Sokszínű zöldségek keveréke, amelyhez – ha szeretnénk – kolbászt vagy húst is adhatunk. Így a húsevőknek és a vegetáriánusoknak egyaránt megfelel. Mai bejegyzésünkben a cukkínis lecsó receptjét mutatjuk be, amelyet elkészíthettek húsos vagy vega változatban is. Melyiket főzitek meg velünk együtt?

A lecsó receptje

Elkészítés:

Mosd meg a zöldségeket, szárítsd meg, és vágd nagyobb kockákra. Önts olajat a lábasba, pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, majd ízesítsd ízlés szerint. A serpenyőben piríts meg 300 g felaprított kolbászt. A lábasba add hozzá a felvágott zöldségeket és a kolbászt, majd fűszerezd fűszerekkel és zöldfűszerekkel.

A lecsót kezdetben fedő alatt főzd, majd fedő nélkül, hogy a zöldségekből távozó víz elpárologjon. Főzés közben többször keverd meg az ételt. A végén adj hozzá 2 evőkanál paradicsompürét és aprított petrezselyemzöldet. A lecsót ízlésed szerint főzd – akár enyhén roppanós zöldségekkel, akár teljesen puhára.

Figyelem! Öntöttvas lábas használatával jelentősen felgyorsítod az étel főzési idejét, ezért ügyelj, hogy ne főzd szét az alapanyagokat.

A megadott mennyiségekből kb. 8 személynek elegendő lecsót készíthetsz. A kész lecsót üvegekbe töltheted és pasztőrözheted – így néhány napig biztonságosan tárolhatod a hűtőben.