Borkészítés
A nyár kétségkívül az az időszak, amikor leginkább a nyugágyban heverészésre és a hideg italok kortyolgatására gondolunk. Forró napokon jóval kisebb az étvágyunk, ezért gyakori dilemmát okoz, mit tegyünk az asztalra ebédre, hogy a családnak is legyen kedve enni. Biztos, hogy a forró, nehéz ételek nem jó ötletek, és a kultikus húsleves sem „csusszan le” még vasárnap sem. Ha pedig nincs időnk szabadtéri grillezésre, remek ötlet egy tartalmas, egészséges, friss zöldségekből készült hideg leves. Az ilyen fogásokhoz az ihletet a kelet-európai konyhában érdemes keresni. Mai ajánlatunk egy finom hideg leves – nem a hagyományos, céklás litván változat, hanem a kenyérkvaszon alapuló orosz verzió, a kedves nevű OKROSKA!
Ehhez kapcsolódóan javasoljuk, hogy készítsétek el a saját kenyérkvaszotokat: ez nemcsak ennek a finom, különleges ízű levesnek az alapja, hanem önmagában is ízletes, a szomjat kiválóan oltó, szénsavas ital a forró napokra. Így egy csapásra két legyet üthettek: lesz valami enni- és innivaló is. Ajánljuk.
Elkészítés
A kenyérkvaszt készítsd el 2–3 nappal korábban, a csomagoláson található útmutató szerint.
Ezt követően…
Egy lábasba önts 1,5 L házi kenyérkvaszt. Add hozzá a nagy lyukú reszelőn lereszelt uborkát és retket, az apróra vágott kaprot és újhagymát (zöldjével együtt), valamint a nagy kockákra vágott sonkát. Add hozzá a tejfölt és a mustárt, ízlés szerint sózd, borsozd. Laktatóbb változathoz – adj hozzá keményre főtt tojásokat.
Pofonegyszerű, gyors fogás. Feltétlenül próbáld ki!
