Sörben sült fehér kolbász mustárral és hagymával

Elkészítés:

1. Öntsön sört a lábasba, adjon hozzá bőségesen frissen őrölt borsot és mustárt. Főzze kis lángon, amíg a folyadék körülbelül 80%-kal csökken (ekkor sűrű, aromás, enyhén kesernyés alap keletkezik).
2. A hagymát vágja félkarikákra. Kevés olajon serpenyőben vagy lábasban pirítsa, amíg enyhén aranybarna színt kap.
3. Öntse a megpirított hagymára az elkészített sörös–mustáros redukciót. Főzze össze röviden, hogy az ízek összeérjenek, és a hagyma kissé felvegye a szószt. Ízlés szerint sózza.
4. A hagymát a szósszal együtt tegye egy hőálló tálba. A tetejére rendezze a nyers fehér kolbászt. 
5. Sütés előtt szurkálja meg a kolbászt villával vagy fogpiszkálóval, hogy ne repedjen meg.
6. Tegye a 250°C-ra előmelegített sütőbe. Amikor a kolbász a tetején megpirul, fordítsa meg, és süsse még egy kicsit, amíg mindkét oldala tökéletesen meg nem sül.
7. ​Forrón tálalja, lehetőleg ropogós kenyérrel, amely tökéletesen felitatja a sörös szósz maradékát.