Borkészítés
Az üzletekben és vendéglátóhelyeken egyre több vegán húspótló érhető el, és az ilyen termékek iránt érdeklődő fogyasztók száma folyamatosan nő. Egyre gyakrabban esik szó a húsfogyasztás csökkentésének – főként egészségügyi – előnyeiről. A házilag, saját kezűleg összeállított menüt is mind többen alapozzák vegán összetevőkre. Nagyon népszerűek például a vegán burgerek, a növényi kolbászok vagy a tejmentes, növényi sajtok. Az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet táplálkozási ajánlásai szerint jóval kevesebb húst kellene fogyasztanunk, mint amennyit jelenleg eszünk, ráadásul túl gyakran nyúlunk a legkevésbé egészségeshez – a sertéshúshoz. Túl sok koleszterint és sót is fogyasztunk. Mindezt figyelembe véve egy különleges receptet ajánlunk. Az összetevők között a tojást a lenmag helyettesíti, amely csökkenti a koleszterinszintet, mérsékli a vércukorszintet, és jó fehérjeforrás. Emellett a lenmag esszenciális, többszörösen telítetlen Omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az agy és az immunrendszer megfelelő működéséhez.
A vegetáriánus és vegán ételek érdekes és egészséges változatosságot jelentenek a mindennapi étrendben – aki még nem próbálta, most remek alkalma nyílik rá. Húsmentes, ugyanakkor könnyen elkészíthető sonkákra és kolbászokra kevés recept létezik. De ott a sonkafőző – az ideális eszköz a húsmentes felvágottak készítéséhez! A vegán „mortadella” ezek egyike.
