dragON JET 2 füstgenerátor hamugyűjtővel és pumpával

Füstgenerátor (dymogenerator) hamugyűjtővel – azoknak, akik rajonganak az otthoni füstölt finomságokért, és kompromisszumok nélkül, egészségesebben, felesleges vegyi adalékok nélkül szeretnének ízletes, aromás húsokat, halakat vagy sajtokat készíteni. A füstgenerátor használata kiváló minőséget és hatékonyságot biztosít a füstölési folyamatban. Ezzel az innovatív füstgenerátorral a hideg- és a meleg/forró füstölés egyszerre lesz hatékony és stílusos, professzionális megoldás. 

A generátort kis- és nagyobb füstölőkhöz egyaránt felszerelheti. A teszteket 300 L űrtartalmú füstölővel végeztük.

Univerzális rozsdamentes acél füstgenerátor, bármely füstölőhöz - ez a masszív, időjárásálló készülék acél-, fa- vagy téglafüstölőre is felszerelhető. 

• Innovatív fúvóka – sajátos, kétoldalt ferdére vágott kialakításával, speciális szögcsövével és a csatlakoztatott pumpával az ideális, egyenletes füstbefújást biztosítja a füstölőbe, továbbá magas hatékonyságot ér el alacsony forgácsfogyasztás mellett. A fúvóka a füstölőbe döntött szögben kerül bevezetésre, ami fokozza a füstáramlást, és minimalizálja a lerakódásokat, amelyek a szokványos csöveket a forgács parázslása közben eltömítik. A levegőt befúvó pumpa a fúvókával egybeépített szögcsőhöz csatlakozik szilikoncsővel.
• Innovatív hamugyűjtő - a hamugyűjtőnek köszönhetően a füstölési folyamat folyamatosan, megszakítás nélkül haladhat, mivel az elparázslott forgács hamuja eltávolítható, és nem tömíti el a hengert.
• Egyszerű szerelés és szétszerelés - az átgondolt konstrukció gyors és könnyű csatlakoztatást tesz lehetővé a füstölőhöz, valamint az üzembe helyezést (és a szétszerelést). A készülék a füstképzés alatt megfelelő tömítettséget biztosít.
• 2,2 l-es henger - körülbelül 450 g füstölő faapríték (8–12 mm kaliber) fér el benne. Ez az adag több órányi füstölésre elegendő anélkül, hogy után kellene tölteni.
• Könnyű tisztítás - a füstgenerátor szerszámok nélkül, a füstölőhöz rögzített talp lecsavarozása nélkül is gyorsan szétszedhető és tisztítható.
• Hatékony elektromos pumpa állítható légárammal, amely optimalizálja a forgács parázslását - felejtse el a forgács „megakadását”! A pumpát dedikált szerelőtalpra helyeztük, így a pumpa által keltett rezgések közvetlenül átadódnak az égéstérnek, javítva a forgács leomlását parázslás közben. A pumpa teljesítménye kapcsolóval és a redukciós szelep tekerőivel szabályozható, így a füst mennyisége a füstölő igényeihez és térfogatához igazítható.

A Browin szabadalma.

A füstgenerátort Lengyelországban gyártják. 

A generátort a füstölő mindkét oldalára fel lehet szerelni, igény szerint.

A füstgenerátor egy 5 W teljesítményű, fekete színű elektromos pumpával van felszerelve, 2×3,5 l/perc teljesítménnyel.

Az átgondolt, szabadalmaztatott kialakítás kis méretet párosít magas hatékonysággal, alacsony forgácsfogyasztással és a pumpával kényelmesen szabályozható füstmennyiséggel – a füstölőkamra igényeihez és térfogatához igazítva. A füstgenerátor kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, így különféle időjárási körülmények között is használható. A hengert fa fedél zárja, amely biztosítja a megfelelő füstcirkulációt és védi a forgácsot parázslás közben – többek között az esőcseppektől. A hosszú (4 m) cső igény szerint darabolható a pumpa és a fúvóka közötti csatlakozáshoz.

A generátor teljes feltöltése kb. 3–5 órán át biztosít folyamatos füstöt a füstölőben, anélkül, hogy utántöltésre lenne szükség. A füstgenerátorhoz többféle szemcseméretű forgács használható, de a legjobb eredmény érdekében 8–12 mm szemcseméretű (kaliberű) forgácsot ajánlunk, így érhető el az optimális füstölési hatás a füstölőben.

Innovatív fúvóka - rövidebb a tipikus modelleknél, és mindkét vége ferdére csiszolt: az egyik oldali szög segíti a füst távozását a füstölőben, a másik pedig megakadályozza a fúvóka forgáccsal való eltömődését. A fúvóka megfelelő szögben kerül bevezetésre a füstölőbe, így fokozza az elparázslott forgácsból származó füst áramlását. Csak az égéstér egy részén halad át, ami ideális füstelszívást tesz lehetővé, miközben hatékonyan védi a fúvókát az eltömődéstől a forgács parázslása közben.

A hamugyűjtő használata jelentősen felgyorsítja és megkönnyíti a füstgenerátor üzemeltetését. Lehetővé teszi a generátor folyamatos működését a füstölés kezdetétől a végéig, anélkül, hogy szünetet kellene tartani az elparázslott forgács hamujának eltávolításához. Kialakításának köszönhetően a hamugyűjtő a henger oldalsó nyílásain át a levegő beáramlásának szabályozását is lehetővé teszi, így elkerülhető a forgács túlzott parázslása.

A hatékony pumpa alkalmazása és annak az optimálisan meghosszabbított füstgenerátor-alapra helyezése biztosítja, hogy a pumpa rezgései átadódjanak a töltőhenger testéhez, javítva a forgács leomlását parázslás közben, és növelve a füstölés hatékonyságát. A keletkező füst mennyiségének precíz beállításával elkerülhető a termékek elsavasodása.

A füstgenerátor kialakítása lehetővé teszi a gyors és egyszerű összeszerelést, szétszerelést, valamint nagymértékben megkönnyíti a tisztítást. A készülék a füstölőhöz rögzített talp lecsavarozása nélkül, szerszámok használata nélkül is könnyedén szétszedhető és tisztítható.

A henger alsó részén elhelyezett nyílások megkönnyítik a forgács meggyújtását és biztosítják a megfelelő oxigénellátást. A levegő-hozzáférés szabályozásához állítsa a hamugyűjtőt úgy, hogy a két oldalsó, függőleges lamella a kívánt mértékben takarja a hengerben található, úgynevezett ellenőrző nyílásokat. A levegő beáramlásának korlátozásával elkerülhető a forgács túlzott parázslása. 

A Browin kínálatában megtalálja a különböző termékekhez ajánlott, dedikált füstölő forgácsokat – húsokhoz, halakhoz és sajtokhoz egyaránt.

Figyelem! Kizárólag száraz forgácsot használjon (maximális nedvességtartalom legfeljebb 11%). A túl nedves forgács megzavarja, sőt akár ellehetetleníti a füstgenerátor megfelelő működését.

A füstgenerátor használata előtt olvassa el a csomaghoz mellékelt kezelési útmutatót. Kérjük, ismerje meg a dragON Air pumpa csatlakoztatási és használati útmutatóját is, amely a pumpa külön csomagolásában található.

Tisztítás: Minden füstölés után tisztítsa meg a generátort – különösen a belső részeket –, hogy a következő használatra teljesen készen álljon, és biztosított legyen a füst megfelelő áramlása. Ne használjon éles szerszámokat, amelyek megsérthetik a készülék elemeit.

A csomag tartalma: 

• fa fedél
• a füstgenerátor 304-es rozsdamentes acélból készült töltőhengere (adagolókorpus)
• hamugyűjtő és fogantyús tálca (rozsdamentes acél)
• elektromos pumpa (5 W)
• a füstgenerátor fúvókája szögcsővel
• rozsdamentes acél szerelőtalp
• csatlakozókészlet (szelep, szilikoncsövek)
• rozsdamentes M8 alátét – 4 db
• rozsdamentes M8x40 csavar – 2 db (3 cm falvastagságig; nagyobb falvastagsághoz megfelelő hosszúságú csavarok szükségesek)
• rozsdamentes M8 anya – 2 db 
• használati útmutató
• csomag füstölő faapríték

A füstgenerátor méretei összeszerelve:

• magasság: 383 mm
• szélesség: 153 mm
• hossz: 362 mm
• a füstcső átmérője: 20 mm

Tipp – melyik füstölési módszert válassza?

Füstölési módszerek:

• hideg füstölés
• meleg/forró füstölés
• füstölés elősütéssel (BBQ jellegű)

Hideg füstölés: Általában 25⁰C-ig zajlik, és néhány órától akár 14 napig is eltarthat. Az igények szerint állítható a füst sűrűsége; az áramlási sebesség jellemzően 6–15 m/perc. Ezt a módszert főként hosszabb tárolásra vagy érlelésre szánt termékeknél alkalmazzák, mivel a füst mélyen behatol és lassan konzervál. Az így füstölt termékek egyenletesen száradnak, és ez a módszer kiváló eredményt ad hosszú távú érlelésnél is. 

Meleg/forró füstölés: A terméket 25⁰C feletti hőmérsékletű füst éri. Két felső hőmérsékleti határ terjedt el: kb. 45⁰C-ig meleg füstölésről, 60⁰C-ig forró füstölésről beszélünk. Forró füstölés esetén a termékeket magában a füstölőben is meg lehet pöckölni/sütni, a füstölőkamra hőmérsékletét akár 80–90⁰C-ra emelve. 

Füstölés elősütéssel: Elősütés esetén a füstgenerátor lekapcsolható, és a termékre kizárólag a hő hat. 

Bármelyik füstölési típust választja, ne feledje: a füstölés a folyamat záró lépése. A kulcs az alapanyagok megfelelő előkészítése és alapos leszárítása füstölés előtt (szükség esetén utószárítás a füstölőben). Ez a fázis döntő, mivel javítja a füstölt termékek minőségét, és megelőzi azok elsavasodását.