Innovatív füstgenerátor – alkalmas hideg-, meleg- és forró füstöléshez bármilyen típusú füstölőben. A füstgenerátort nagy és kis füstölőkhöz egyaránt felszerelheti – acél, fa vagy falazott kivitelhez is.

A füstgenerátor a házi füstölés szerelmeseinek készült, akik kompromisszumok nélkül szeretnének ízletes, aromás húsokat, halakat és sajtokat készíteni – egészségesebben, felesleges vegyi adalékok nélkül. A füstgenerátor használata kiváló minőséget és hatékonyságot biztosít a füstölési folyamatban. Ezzel az innovatív füstgenerátorral a hideg-, valamint a meleg/forró füstölés is hatékony és egyben stílusos módja lesz a professzionális füstölésnek. 

A teszteket 300 literes füstölőben végeztük.

 

  • Univerzális, rozsdamentes acél füstgenerátor minden füstölőhöz – ez a masszív, időjárásálló füstgenerátor felszerelhető acél-, fa- vagy falazott füstölőre is. A modell fúvókájának hossza lehetővé teszi a használatot akár 3 cm-nél vastagabb (max. 15 cm) falú füstölőknél is.
  • Innovatív, meghosszabbított fúvóka – kialakítása a megfelelően lecsapott végekkel, speciális könyökcsővel és a csatlakoztatott pumpával ideális, egyenletes füstbefúvást biztosít a füstölőbe, valamint magas hatékonyságot alacsony forgácsfogyasztás mellett. A fúvóka a füstölőbe olyan szögben kerül bevezetésre, amely növeli a füst áramlását, és minimalizálja az izzó forgács által képződő lerakódást, ami a szokványos csöveket eltömítené.
  • Egyszerű szerelés és szétszerelés – a kialakításnak köszönhetően a generátor gyorsan és könnyen csatlakoztatható a füstölőhöz és üzemkészre állítható (valamint egyszerűen leszerelhető). Ugyanakkor a készülék megfelelő tömítettsége is biztosított a füst előállítása közben.
  • 2,2 l-es tágas henger – kb. 450 g füstölő faforgács (8–12 mm szemcseméret) helyezhető bele. Ez a mennyiség több órányi füstölést tesz lehetővé anélkül, hogy közben után kellene tölteni a forgácsot.
  • Könnyű tisztítás – a füstgenerátor szerszámok nélkül, a füstölőhöz rögzített talp lecsavarozása nélkül is könnyedén szétszedhető és kitisztítható.
  • Hatékony elektromos pumpa állítható légárammal, amely optimalizálja a forgács égését/izzását – felejtse el a forgács hídba állását! A dedikált szerelőtalpra helyezett pumpa rezgései közvetlenül átadódnak az égéstérnek, javítva a forgács leomlását az izzás során.

 

Browin szabadalom.

A füstgenerátort Lengyelországban gyártották. 

A generátor a füstölő igényektől függően mindkét oldalára felszerelhető.

 

A levegőt befúvó pumpa egy tömlőn keresztül csatlakozik a fúvókával integrált könyökcsőhöz. A pumpa teljesítménye tekerőgombbal szabályozható, a füst mennyiségét a füstölő igényeihez és térfogatához igazítva.

 

A füstgenerátor elektromos pumpával van felszerelve, 5 W teljesítménnyel és 420 L/óra kapacitással

A pumpát nemcsak füstöléshez használhatja, hanem akvarisztikában is. Különféle méretű akváriumok levegőztetésére is kiválóan alkalmas.

 

Átgondolt, szabadalmaztatott kialakítása révén a generátor kis mérete nagy hatékonysággal és alacsony forgácsfogyasztással párosul, a pumpával pedig szabályozható a keletkező füst mennyisége – a szükségletekhez és a füstölőkamra térfogatához igazodva. A füstgenerátor kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, így különböző időjárási körülmények között is használható. A ház (töltőhenger) fa fedéllel záródik, amely biztosítja a megfelelő füstcirkulációt és védi a forgácsot izzás közben – többek között az esőcseppektől. A hosszú (4 m) tömlő szakaszokra vágható, hogy pontosan illeszkedjen a pumpa és a füstgenerátor fúvókája közötti csatlakozáshoz.

A teljesen feltöltött generátor kb. 3–5 órán át képes folyamatosan füstöt biztosítani, anélkül hogy forgácsutánpótlásra lenne szükség. A füstgenerátorhoz többféle szemcseméretű forgács használható, de a legjobb füstölési eredmény érdekében az ajánlott szemcseméret 8–12 mm.

 

Innovatív, meghosszabbított fúvóka – ideális a vastagabb falú füstölőkhöz (akár 15 cm-ig), pl. falazott kivitelhez. A fúvóka mindkét végén lecsapott – az egyik vége olyan szögben, amely megkönnyíti a füst távozását a füstölőben, a másik pedig olyan szögben, amely megakadályozza a forgács általi eltömődést. A fúvóka a megfelelő szögben kerül a füstölőbe, ami növeli az izzó forgácsból származó füst áramlását. A fúvóka csak az égéstér egy részén halad át, így tökéletes a füst elszívása, miközben megfelelően védi a fúvókát az eltömődéstől a forgács izzása közben.

 

A nagy teljesítményű pumpa alkalmazása és annak a megfelelően meghosszabbított generátortalpra helyezése lehetővé teszi, hogy a pumpa rezgései a töltőhenger házára átadódjanak, javítva a forgács leomlását az izzás során és növelve a füstölés hatékonyságot. A keletkező füst mennyiségének precíz beállítása segít elkerülni a készítmények elsavanyodását. A pumpa egy tömlőn keresztül csatlakozik a fúvókával integrált speciális csőhöz, amelyen keresztül a levegő bejut. A cső szerkezeti elemként is funkcionál – a talp kivágásába illeszkedik, biztosítva a fúvóka ideális pozícióját a füstölőhöz és a generátor házához képest. 

 

A füstgenerátor felépítése gyors és egyszerű szerelést, szétszerelést, valamint különösen könnyű tisztítást tesz lehetővé. A készülék a füstölőhöz rögzített talp lecsavarozása és bármilyen szerszám használata nélkül is könnyedén szétszedhető és kitisztítható. Elég, ha a fúvókát kihúzza a generátorházból, a töltőhenger házát elfordítja, majd leemeli a talpról, amelyhez stabilan csatlakozik a fülek és az azokhoz illeszkedő nyílások segítségével. Ez a megoldás megfelelő tömítettséget biztosít, miközben stabilizálja a házat a talpban. 

 

A generátorház alsó részén elhelyezett nyílások megkönnyítik a forgács begyújtását, és biztosítják a megfelelő oxigénellátást.

 

A Browin kínálatában a különböző termékekhez ajánlott forgácsokat is megtalálja – amelyek tökéletesek húsok, halak és sajtok füstöléséhez.

 

A füstgenerátor használata előtt olvassa el a készülékhez mellékelt használati útmutatót. Az útmutató a pumpa használatára vonatkozó tanácsokat is tartalmazza.

 

Tisztítás: Minden füstölés után tisztítsa meg a generátort, különösen a belsejét, hogy a következő használatkor is hibátlanul működjön és biztosítsa a füst megfelelő áramlását. Ne használjon éles eszközöket, amelyek megsérthetik a készülék elemeit.

 

A készlet elemei: 

  • fa fedél
  • 304-es rozsdamentes acélból készült henger (töltőház) a füstgenerátorhoz
  • 5 W-os elektromos pumpa
  • füstgenerátor fúvóka könyökcsővel
  • rozsdamentes szerelőtalp
  • csatlakozókészlet (T-idom, szilikoncsövek)
  • M8 rozsdamentes alátét – 4 db
  • M8x40 rozsdamentes csavar – 2 db (3 cm falvastagságig, ennél nagyobb vastagsághoz megfelelő csavar szükséges)
  • M8 rozsdamentes anya – 2 db 
  • használati útmutató
  • füstölő faforgács csomag

 

A füstgenerátor összeszerelt méretei:

  • magasság: 334 mm
  • szélesség: 152 mm
  • hossz: 435 mm
  • a fúvóka hossza a szerelőlap síkján túl: 200 mm
  • a szerelőtalp hossza: 235 mm
  • a füstcső átmérője: 20 mm


 

Tipp – melyik füstölési módszert válassza?

Füstölési módszerek:

  • hideg füstölés
  • meleg/forró füstölés
  • füstölés elősütéssel (BBQ-ra jellemző)

 

Hideg füstölés: Általában 25⁰C-ig történik, és néhány órától akár 14 napig tarthat. Igény szerint a füst sűrűsége változtatható. A füst áramlási sebessége jellemzően 6–15 m/perc között ideális. Ezt a módszert főként olyan termékeknél alkalmazzák, amelyek hosszabb ideig tárolandók vagy érlelendők, mivel a füst mélyen behatol a termékbe és lassan tartósítja azt. Az így készülő füstölt áruk egyenletesen száradnak. A hideg füstölés a hosszú távú érlelés során is kiváló eredményt ad. 

 

Meleg/forró füstölés: A termékre 25⁰C feletti hőmérsékletű füst hat. Két elterjedt felső hőmérsékleti határ különböztethető meg: kb. 45⁰C-ig meleg füstölésről, 60⁰C-ig forró füstölésről beszélünk. Forró füstölésnél a termékeket magában a füstölőben meg is sütheti, a füstölőkamra hőmérsékletét akár 80–90⁰C-ra emelve. 

 

Füstölés elősütéssel: Elősütésnél a füstgenerátort le lehet választani, és a termékre kizárólag a hőhatás érvényesül. 

 

Bármelyik füstölési típust is választja, ne feledje, hogy ez egy befejező folyamat – az alap az alapanyagok megfelelő előkészítése és a füstölés előtti alapos szárítás (szükség esetén utánszárítás a füstölőben). Ez kulcsfontosságú lépés, amely javítja a füstölt áruk minőségét és megelőzi az elsavanyodást.