Borkészítés
Elkészítenéd a saját, kovászos fehér borscsodat, de nem igazán tudod, hogyan fogj hozzá? A kifejezetten ehhez megalkotott starterkeveréknek köszönhetően a borscshoz és a kenyérhez való házi kovász elkészítése igazán egyszerű. Ennek köszönhetően jellegzetes, megfelelően savanykás ízt kapsz, amellyel elkápráztathatod a szeretteidet! Egyetlen terméket használhatsz kenyérsütéshez és tápláló leves készítéséhez is, ezért ne várj, hívd be a saját konyhádba! A hagyományos, fehér borscs nemcsak ünnepre, hanem a hétköznapok ebédjére is kiváló! Tökéletes húsvétra
Recept 2,5 L borscshoz
Szórj az üvegbe 2 g kovász startert, és önts rá 0,5 L langyos vizet. 15 perc elteltével adj hozzá 40 g (4 evőkanál) teljes kiőrlésű búzalisztet, és keverd el. Fedd le az üveget a kupakkal, és hagyd szobahőmérsékleten 6 napig, naponta megkeverve. Fontos, hogy a nevelés alatt ne zárd le légmentesen az üveget, mert erjedési folyamatok zajlanak, és gázok szabadulnak fel. Főzz zöldség- vagy zöldség-hús alaplevet a kedvenc fűszereiddel. Add hozzá a kovászt 2 L alapléhez, ízesítsd ízlés szerint sóval, majoránnával, borssal, fokhagymával. A legfinomabb pirított kolbásszal, főtt tojással és frissen sült kenyérrel.
Búzakenyér receptje
Szórj az üvegbe 6 g kovász startert, és önts rá 50 ml vizet. 15 perc elteltével adj hozzá 50 g (5 evőkanál) teljes kiőrlésű búzalisztet, és keverd el. Fedd le az üveget a kupakkal, és hagyd szobahőmérsékleten 2 napig. Ezt követően adj hozzá 50 ml vizet és 50 g (5 evőkanál) teljes kiőrlésű búzalisztet. Keverd el, és hagyd újabb egy napig. Ezt követően vegyél ki egy edénybe 100 g kovászt, és keverd el 100 ml vízzel, 200 g, 720-as típusú búzaliszttel és 8 g sóval. A kidagasztott tésztát hagyd kb. 12 órán át szobahőmérsékleten. Ezután süsd a kenyeret kb. 30 percig 220°C-on.
A megmaradt kovászhoz adj 50 g (5 evőkanál) teljes kiőrlésű búzalisztet és 50 ml vizet. Keverd el, és hagyd a következő sütésig, lehetőleg 1–2 napig. Ha nem szeretnél azonnal kenyeret sütni, a kovászt hűtőszekrénybe teheted legfeljebb egy hétre, majd szobahőmérsékletre hozva ismételd meg az etetést.
A kovászban található mikroorganizmusok keveréke legfeljebb 3 megismétlésig adja a legjobb aromákat.
...mert a házi mindig jobb!
