Borkészítés
A Hefeweizen egy felső erjesztésű búzasör, jellegzetes élesztőüledékkel, valamint szegfűszeges és banános aromákkal. Nagyon nagy arányban tartalmaz búzamalátát. Önmagában is rendkívül frissítő – ismerd meg az ízét, és élvezd a német stílusú házi sört. Általában enyhén komlózott, nagyon bőséges, sűrű habbal. Erőteljesen érezhetők benne a fenolos (szegfűszeg) és észteres (banán) aromák. Egyesek fehér sörnek is nevezik. Mindezek az előnyök különlegessé teszik ezt az italt, amelyet könnyű saját kezűleg elkészíteni.
Hefeweizen
- Alkoholtartalom: 4%
- Szín (EBC): 8
- Keserűség (IBU): 20
Értéktáblázat
- Sörtípus: Ale
- Ízprofil: gyümölcsös, észteres
- Alkoholtartalom: 4%
- Szín (EBC): 8
- Keserűség (IBU): 20
- Mennyiség: 23L
- Nehézségi szint: könnyű
Hefeweizen recept
Előkészítés:
Keverd össze
- Keverd össze a Preacher’s Hefe Wheat-et és 1 kg búzamaláta-kivonatot (a fennmaradó 500 g lezárható és hűtőben tartható későbbi felhasználásig) 2 liter vízzel egy fertőtlenített erjesztőedényben.
- Adj hozzá hideg vizet 20 literig, majd alaposan keverd meg.
- Ellenőrizd a hőmérsékletet, és töltsd fel 23 literig. A víz hőmérsékletét úgy válaszd meg, hogy a sörlé 22C hőmérsékletű legyen.
- Szórd rá a száraz élesztőt, és fedd le a fedéllel.
Erjeszd
- Törekedj arra, hogy az erjesztést 18–24C között végezd (a magasabb erjesztési hőmérséklet intenzívebb, búzasörre jellemző aromákat eredményez).
- Az erjedés akkor fejeződik be, amikor a fokoló 2–4 Blg értéket mutat.
Palackozz
- Töltsd meg a palackokat úgy, hogy kb. 3 cm üres hely maradjon a nyak felső pereme alatt.
- Tegyél palackonként 2 db Coopers Carbonation Drops tablettát, és zárd le kupakkal (ha hosszabb tárolást tervezel, csak 1 tablettát használj).
- Tárold a palackokat állítva, napfénytől védett helyen, 18C-on vagy afölött.
Élvezd
- Legalább 2 hét elteltével ellenőrizd a szén-dioxid telítettségét a PET palack összenyomásával.
- A hűtőn kívül tartott palackok idővel tovább javulnak.
- Amikor a sör fogyasztásra kész, hűtsd le álló helyzetben.
- Öntsd poharakba, ügyelve, hogy az üledék az üvegben maradjon.
- Kb. 4% alkoholtartalomra számíthatsz.
Egészségére! ...mert a házi a jobb!
