Borkészítés
A meggybor a házi italok közül a leginkább hagyományos bor. Ezek a borok akár 16% alkoholt is elérhetnek, és karakteres ízeikkel nyűgöznek le. A meggy remekül párosítható áfonyával, szederrel és feketeribizlivel. Ismerd meg az erős és félédes meggybor receptjét, amelyet lépésről lépésre, otthon, saját kezűleg készíthetsz el.
Meggybor receptje
Elkészítés:
Készíts cukorszirupot (2,5 l meleg vízből és 2 kg cukorból), és tedd félre, hogy kihűljön. A meggyet alaposan mosd meg és magozd ki. Az így előkészített gyümölcsöt helyezd erjesztőcsővel ellátott erjesztőedénybe, és add hozzá az előzőleg elkészített cukorszirupot. Add hozzá a Pektoenzymet, az élesztőtáp felét és a borélesztőt. Az egészet hagyd cefrében erjedni 2 hétig. Ezt követően préseld ki a meggyet – ehhez jól jön egy prés vagy egy erős kéz. A fiatal bort a kipréselés után töltsd demizsonba, adj hozzá egy újabb adag élesztőtápot, és hagyd további egy hétig. Egy hét múlva add hozzá az utolsó adag cukorszirupot (1 l vízből és 1 kg cukorból). Hagyd további 4 hétig – ez idő alatt a demizson alján üledék gyűlik össze. Fejtsd le a bort, távolítsd el az üledéket, majd helyezd vissza a demizsonba, és hagyd tovább erjedni és letisztulni. Ez egyben jó alkalom az íz esetleges korrigálására is (édesítésre vagy savbeállításra).
