Borkészítés
Nem hétköznapi név, nem hétköznapi íz és illat. Az erjesztett kávé ideális az igazi ínyenceknek – eredeti receptúra és élmény, amelyet még azok is megszeretnek, akik eddig a tea elsőbbségét hangoztatták a kávéval szemben. A kész ital buborékokat tartalmaz, finom, édes és nagyon élénkítő kávéaroma érezhető benne. Ezt mindenkinek legalább egyszer ki kell próbálnia az életben, mert ennek az italnak az ízét nem lehet szavakkal leírni.
Buborékos kávé receptje
Elkészítés:
Az őrölt pörkölt kávét és a gabonakávét szórd 5 liter vízbe, forrald fel, majd kis lángon főzd 5 percig. Adj hozzá 300 g cukrot, és alaposan keverd el. A folyadékot szűrd át szűrőzsák segítségével. Hűtsd le 25°C-ra. Add hozzá az élesztőt, hagyd 10–15 percig hidratálódni, majd az egészet keverd össze. Öntsd a folyadékot műanyag palackokba, pontosan a magasságuk 2/3-áig, majd mindegyiket úgy nyomd össze, hogy a folyadék a nyakáig töltse ki (az élesztő működése közben a palackok kitágulnak), és csavard rá a kupakot. A fermentációt szobahőmérsékleten végezd 2–3 napig, majd helyezd a kávét hűvösebb helyre. A fermentáció alatt figyeld a palack szénsavasságának mértékét – ha túl magas (a palackot nem lehet benyomni), óvatosan engedd ki belőle a gázt. A kész kávét legfeljebb egy hétig tarthatod hűtőszekrényben.
Jó étvágyat! ...mert a házi jobb!
