Borkészítés
A mirabella, ez az apró és lédús gyümölcs, kiváló alapanyag egy különleges likőrhöz. Intenzív íze és finom édessége remekül harmonizál az alkohollal, egyedi karakterű italt alkotva. A mirabella-likőr a természet és a hagyomány találkozása, amely egy nyári kert ízein át vezető utazásra hív. Csak egy kis türelem kell hozzá.
Mirabella-likőr receptje
Elkészítés
A mirabellákat legjobb éretten, a földről összegyűjteni, vagy azokat, amelyek a fa megrázására lehullanak.
A gyümölcsöket öblítsd le vízben, ne magozd ki, majd töltsd üvegbe. A legjobb egy könnyű törhetetlen befőttesüveg, biztonságos és kényelmes.
Adj hozzá 60–65%-os* alkoholt annyi mennyiségben, hogy ellepje a gyümölcsöket, legfeljebb kb. 5 cm-rel a tetejük fölé érjen.
*Nem tudod, hogyan hígítsd az alkoholt? A kívánt szeszerősség beállításához ajánljuk hígítási kalkulátorunkat.
Az üveget szobahőmérsékleten hagyd állni kb. 3 hónapig.
Ezt követően a folyadékot öntsd le, a gyümölcsöt pedig szórd meg cukorral.
Rázd fel az üveget úgy, hogy a cukor minden gyümölcsöt befedjen. Ne feledd, a likőrt később is utóédesítheted.
A cukorban álló gyümölcsöt újabb 2–3 hónapig hagyd, amíg jelentős mennyiségű lé ki nem válik.
Ezután egyesítsd a két kivonatot: a gyümölcs alkoholos macerátumát és a cukorral nyert levet. A gyümölcsöt présen átnyomhatod.
A keveréket legalább egy hétig pihentesd.
Ezután szükség esetén állíts az ízen. A likőrt édesítheted, illetve forralt vízzel vagy gyümölcslével hígíthatod.
Hagyd az italt letisztulni. A folyamat felgyorsításához használhatsz szűrőzsákot likőrökhöz.
A kész likőrt töltsd palackokba. Ajánljuk nyomtatott mintás palackjainkat vagy a dekoratív palackcímkéket.
