Szárított pektinbontó enzim

Szárított Pektoenzym egy enzimkészítmény, amely megkönnyíti a gyümölcslé kinyerését. A Pektoenzym hozzáadása fellazítja a gyümölcs szerkezetét, ami a későbbi szakaszokban elősegíti a folyadék jó derülését. A termék előnye, hogy szobahőmérsékleten tárolva a minőségmegőrzési idő teljes tartama alatt megőrzi állandó aktivitását.

Fontos jellemzők:

• 6 g-os kiszerelés

• 10–20 kg gyümölcshöz

• Könnyebb lépréselés és a bor derítése

Használati utasítás:

A feldarabolt gyümölcsöt önts le kis mennyiségű vízzel (10 kg gyümölcsre 1–2 l), 40 °C hőmérsékleten a bogyós gyümölcsöknél, illetve 80 °C-on almánál, körténél, szilvánál, birsalmánál. A Pektoenzymet oldd fel 100 ml szobahőmérsékletű vízben. Amikor a gyümölcstömeg hőmérséklete 40 °C-ra csökken, add hozzá az oldott készítményt. Az egészet alaposan keverd össze, és melegen, lefedve hagyd állni 9–15 órán át. Ezután préseld ki a levet.

Összetevők:

szacharóz, pektináz 33,3% (maltodextrin, poligalakturonáz, víz, savszabályozó: nátrium-citrát, citromsav).

Méretek:

Az alábbi méretek a csomagolásra vonatkoznak.