Borkészítés
A berkenyéről csak a piros bogyók füzére jut eszedbe? Itt az ideje, hogy ez megváltozzon! A berkenye termését gyakran alkalmazzák a gyógyászatban C- és A‑vitamin-, valamint szerves sav-, karotinoid-, csersav- és szénhidráttartalma miatt! Kevesen tudják, hogy emiatt befőzésre is kiváló: készíthetünk belőle bort, likőröket, szirupot, leveket és konfitúrát is. Ehhez az utóbbi finomsághoz hoztunk most receptet. A berkenyekonfitúra különösen jól illik húsokhoz és sajtokhoz — de ne zárkózz el más párosításoktól sem. Használhatod burgerekhez is, valamint mogyoróvajas vagy csokikrémes szendvicsekhez!
Berkenyekonfitúra receptje
Elkészítés:
Az üvegeket forrázd ki. A berkenyét válogasd át, távolítsd el a kocsányokat és a leveleket, majd mosd meg. Ha a berkenyét a fagyok előtt szedték, fagyaszd át a fagyasztóban 2–3 napig. A konfitúra készítése előtt az előzőleg lefagyasztott berkenyét forrázd le forró vízzel, és hagyd állni 10 percig. A gyümölcsöt tedd lábasba, add hozzá a cukrot és a vizet – főzd fél órán át. Folyamatosan keverd. Az almát és a körtét mosd meg, hámozd meg, távolítsd el a magházat, és kockázd fel. Add a berkenyéhez a gyömbérrel együtt. Főzd 2–3 órán át, ügyelve, hogy a gyümölcs ne kapjon oda. Forrón töltsd üvegekbe, és zárd le. Pasztőrözd.
