Borkészítés
A fermentált savanyúságok remek módjai a vitaminpótlásnak és az immunrendszer támogatásának, amelyre az utóbbi időben különösen nagy szükség van. A nyár a legjobb idő a finom és egészséges fermentált élelmiszerek elkészítésére. A savanyítást többnyire az uborkával társítjuk, ami nagy leegyszerűsítés, hiszen szinte mindent lehet fermentálni, még a gyümölcsöket is. Mi a piros paprikát választottuk, amely bőséges C-vitamin- és béta-karotin-forrás. Próbáld ki feltétlenül ezt a receptet. A fermentált paprika fenséges ízű!
Elkészítés
A megmosott paprikából távolítsd el a magházat, majd vágd kb. 2–3 cm széles csíkokra. Az így előkészített paprikát tedd üvegekbe, mindegyikhez adj kaprot, cukrot, fűszereket, tormát és fokhagymát.
A paprikával töltött üvegeket öntsd fel hideg sós lével, és alaposan csavard rá a tetőt.
2 nap múlva óvatosan lazítsd meg az üvegek tetejét, hogy a fermentáció során keletkező gáz távozhasson. Ezután zárd vissza. Egy hét múlva a paprika fogyasztásra kész.
Tipp: a fermentáláshoz kiválóan használhatók a befőzéshez való leszorító súlyok.
