Borkészítés
A tavasz csodálatos időszak, szinte korlátlan lehetőséget kínál a szabadban töltött időre. Kedvez a sétáknak, a kerékpártúráknak és mindenféle mozgásnak, de nem csak ennek... A szabadban ételt is készíthetsz – méghozzá igen vonzó módon. Ez remekül működik családi ebédeknél és baráti összejöveteleknél egyaránt. Kint grillezhetsz, füstölhetsz vagy főzhetsz a tábortűz fölött. Rengeteg lehetőség van, a szokványostól eltérők is. A tábortűz használata a legkisebb anyagi ráfordítást igényli, és egyre népszerűbb. A hagyományos tábortűzön vagy tűzhelyen főzött ételek elkészítéséhez jól jönnek a speciális öntöttvas edények. Kitűnő választás a bogrács, amelyben finom egytálételt készíthetsz kevés munkával, mégis nagyszerű ízélménnyel. Próbáld ki a receptünket, és győződj meg róla te is!
Bográcsos étel receptje
Elkészítés:
- A csülök húsát válaszd le a csontról és a bőrről. Ezután vágd kb. 4 cm-es darabokra, a bőrt pedig hagyd egyben – ezzel fogod kibélelni a bogrács alját.
- Gyújts tüzet, a bográcsot kend ki chilis olívaolajjal, az alját béleld ki a csülök bőrével, erre tedd a felvágott húst. Zárd le a bográcsot, és helyezd a tűz fölé. Időről időre nézz rá, és finoman keverd meg a húst. A pirítás kb. 20–30 percig tart; közben áztasd be a gombát 200 ml langyos vízbe, a zöldségeket vágd nagyobb darabokra – a sárgarépát karikákra, a többit nagy kockákra.
- Kb. 30 perc után sózd meg a húst és részben fűszerezd. Hagyd még 5 percig a tűz fölött, majd vedd ki a csülök bőrét, és vágd darabokra. Tedd vissza a bográcsba, és az egészet öntsd fel borral.
- Add hozzá a gombákat az áztatólével együtt, és fedd le a bográcsot néhány percre.
- Amikor a hús már viszonylag puha, add hozzá a többi hozzávalót: a felvágott zöldségeket, a reszelt vagy finomra vágott gyömbért, valamint az áttört fokhagymát.
- Fedd le, és főzd további 30 percig, időnként megkeverve.
- Ezután add hozzá a paradicsompürét, és ízesítsd ízlés szerint. Párold még egy kicsit, hogy az ízek összeérjenek.
- Végül, közvetlenül tálalás előtt add hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet.
- Ha az étel túl sűrű lenne, a párolás során óvatosan hígíthatod még egy kis borral vagy alaplével.
- Az ételt kenyérrel vagy sült burgonyával kínálhatod.
Parázsban sült burgonya:
A burgonyákat alaposan mosd meg, ne hámozd meg, majd kend be chilis olívaolajjal és sózd meg. Mindegyik burgonyát külön-külön csomagold alufóliába. A bogrács felhelyezése előtt óvatosan helyezd a burgonyákat a tűzbe (lehetőleg a széle felé, úgy, hogy ne a lángban, hanem a forró parázsban legyenek). Nagyjából ugyanakkorra készülnek el, mint a bográcsos étel.
