Borkészítés
Az „egészség a tányéron” olyan jelmondat, amelyhez nap mint nap érdemes tartanunk magunkat, amikor változatos étrendünket tervezzük. Az ételek és falatok, valamint a szervezetünket erősítő italok között nem hiányozhat a céklakvász sem - amely jótékonyan hat egészségünkre. A céklakvász jellegzetesen savanykás ízű és illatú - kiválóan alkalmas közvetlen fogyasztásra, valamint főzéshez is, pl. a vörös borscs elkészítéséhez. Az egészségügyi előnyein túl a kvásznak van még egy erénye - az elkészítése rendkívül egyszerű! Nézd meg, hogyan készíthetsz céklakvászt a mi receptünk szerint! Arról, hogy miért egészséges a céklakvász, többet találsz a cikkünkben.
Céklakvász receptje
Elkészítés:
A befőttesüveget forrázd le - tökéletesen tisztának kell lennie, különben fennáll a kvász szennyeződésének kockázata. A céklákat mosd meg és hámozd meg. Vágd vastagabb szeletekre vagy kockákra. Az üveg aljára szórj egy kevés fűszert, majd rétegezve tedd bele felváltva a céklát és a fűszereket. A langyos, felforralt vizet keverd össze a sóval, majd öntsd rá a céklára, közben nyomkodd le, és igyekezz minél több levegőt kiszorítani az üvegből. A lé teljesen fedje be a céklát - ha a darabok kilógnak a felszín fölé, önts még vizet. Figyelem! Az üveget hagyd enyhén rácsavart tetővel, hogy az erjedés során keletkező gázok távozhassanak.
Hagyd kb. 7 napig sötét, hűvös helyen. Nincs ennyi időd? Ha gyorsabban szeretnél céklakvászt, adj hozzá több fokhagymát vagy egy darab kovászos kenyérhéjat, és tedd az üveget meleg helyre, pl. a konyhapultra. Így az erjesztési idő 3-4 napra rövidülhet.
