Borkészítés
Már a régi lengyel időkben is említést tettek a cékla kovászolásáról — ez az egyik legrégebbi élelmiszer-tartósítási technika. A házi céklakvász kiváló alap a borscshoz, a kovászolt céklasalátához és számos klasszikus ételhez. Emellett nagyszerűen támogatja a bélflórát.
Céklakvász receptje
Elkészítés:
- Hámozd meg a céklákat, és szeleteld fel vagy darabold fel.
- Tedd őket egy nagy üvegbe, majd add hozzá a fűszereket és a fokhagymát.
- Oldd fel a sót langyos vízben, és öntsd rá a céklára úgy, hogy teljesen ellepje.
- Helyezd be a leszorítót, zárd le az üveget, és hagyd állni 5–7 napig szobahőmérsékleten.
- Az erjedés után szűrd le a kvászt szitán, töltsd palackokba, és tartsd hűtőben.
Jó étvágyat! ...mert a házi mindig jobb!
