Borkészítés
Húsvétot nehéz elképzelni finom fehér kolbász nélkül. A legjobb pedig az otthoni, saját kezűleg készített - megfelelően összeválogatott alapanyagokkal és pont úgy fűszerezve, ahogy szereted!
Ebben segítségedre lesz a kolbásztöltőnk és ez a bevált recept...
Elkészítés:
A belek használat előtt alaposan öblítsd ki és mosd át vízzel, hogy megszabadulj a sótól, majd áztasd őket kb. 3 órán át langyos vízben, a hőmérséklet ne haladja meg a 30⁰C-ot. Figyelem: a túl magas vízhőmérséklet megrepesztheti a beleket!
A sertéslapockát 8 mm-es lyuktárcsán daráld le. A szalonnát vagy a tokaszalonnát ledarálhatod a legfinomabb lyuktárcsán (de nem feltétlenül szükséges). Ezután fűszerezd meg a húst, és alaposan gyúrd össze (könnyebb lesz a gyúrás, ha adsz hozzá egy kevés hideg vizet – kb. 50 ml).
Az így elkészített tölteléket töltsd a belekbe, kis kolbászkákat formázva. A kolbászt abálhatod: tedd 80-85⁰C-os vízbe kb. 25 percre.
