Focaccia

Sütés

2020-07-10

átl. 5 | értékelések száma: 5

Összetevők:

330 ml langyos víz
8 g (2 teáskanál) szárított sütőélesztő*
500 g búzaliszt
3 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál cukor
2 teáskanál só

Feltétek:
•    2 ág friss vagy 2 teáskanál szárított rozmaring
•    só ízlés szerint
•    2 evőkanál olívaolaj

*a megmaradt élesztőt, légmentesen lezárva, tartsd meg a következő felhasználásig.

Az olasz konyhának világszerte sok híve van. Ennek legjobb bizonyítékai a számtalan pizzéria, amelyek a legkisebb városkákban is megtalálhatók, nálunk is. Kétségtelen, hogy ami az embereknek Olaszországról – a tészta mellett – eszükbe jut, az a pizza.

Focaccia (a szó kiejtése nagyjából: fokácsá) egyfajta kenyérféle, hasonló a pizzaalaphoz. Előételként, többnyire melegen szolgálják fel. Remekül megállja a helyét snackként is. Különféle feltétekkel gazdagíthatjuk, mint például olajbogyó, rozmaring, koktélparadicsom, hagyma, snidling és még sok más. Ez az olasz kenyérke nagyszerű alkalom nemcsak a kulináris, hanem a művészi kibontakozásra is, hiszen a focacciára rendezett zöldségfeltétek gyönyörű képeket alkothatnak. Inspirációért elég az interneten rákeresni a „focaccia art” kifejezésre. Valójában csak a képzeletünk szab határt, hiszen a saját konyhánkban mi döntünk mindenről. Próbáld ki feltétlenül ezt a receptet, és oszd meg velünk, milyen képeket alkotsz a saját focacciádon – írj a következő címre: przepisy@browin.pl, mi pedig szívesen közzétesszük a művedet, hogy másokat is inspiráljunk. A konyhai munka az egész család számára remek szórakozás lehet, és fejleszti a művészi kreativitást is. Akkor hát – munkára fel! Várjuk a focacciás ötleteket és a megvalósításukról készült szép fotókat.

A mi receptünk a focaccia egyszerű változata, sóval és rozmaringgal. Olívaolajjal tálalva a legfinomabb.

Elkészítés

Az összes hozzávalót tedd egy tálba, alaposan keverd össze, majd kb. 10 percig dagaszd a tésztát, amíg sima, rugalmas gombócot nem kapsz. Az így elkészített tésztát takard le konyharuhával, és tedd meleg helyre, hogy a térfogata megduplázódjon, kb. 60 percre.

A megkelt tésztát gyúrd át, és tedd át egy 30×40 cm-es, olajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt formába. Ne nyújtsd sodrófával, csak óvatosan húzogasd szét, és formáld a kívánt alakra. A tészta felületét szórd meg rozmaringgal és sóval (vagy helyezz rá más feltéteket). Hagyd a tésztát további 45 percig pihenni. Közben melegítsd elő a sütőt 220℃-ra. Az ismét megkelt tésztát locsold meg olívaolajjal, és süsd 15–20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.