Borkészítés
A nyár az idénygyümölcsös sütemények ideje – az áfonyás bukta pedig egy klasszikus, amely egyetlen otthonból sem hiányozhat! Hogy olyan legyen, mint a nagymama konyhájából, ajánljuk, hogy magad szedd az áfonyát – legjobb, ha áfonyaszedőt használsz, amely megkönnyíti és felgyorsítja a munkát, miközben nem károsítja sem a gyümölcsöt, sem a bokrokat. Alább lépésről lépésre megtalálod a receptet 6 pihe-puha, illatos áfonyás buktára ropogós morzsával, szárított sütőélesztő felhasználásával.
Recept házi áfonyás buktára
Elkészítés:
1. Az élesztő felfuttatása
Egy tálkában keverd össze a meleg tejet, a szárított élesztőt, 1 evőkanál cukrot és 1 evőkanál lisztet. Hagyd állni 10 percig, amíg a keverék habosodni kezd.
2. A tészta dagasztása:
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót, a tojást és a felfuttatott élesztőt. Dagaszd a tésztát 5–7 percig, majd add hozzá az olvasztott, kihűtött vajat. Dagaszd még kb. 5 percig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
3. Első kelesztés:
Fedd le a tésztát konyharuhával, és tedd meleg helyre kb. 60–75 percre — a duplájára kell nőnie.
4. A töltelék előkészítése:
Az áfonyát mosd meg és szárítsd meg. Óvatosan forgasd össze cukorral és burgonyakeményítővel.
5. A bukták formázása:
Oszd a megkelt tésztát 6 egyenlő részre. Mindegyiket lapítsd el a tenyeredben, tegyél rá egy adag áfonyát, a széleket alaposan csípd össze, és formázz buktát. Az illesztéssel lefelé helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
6. Második kelesztés:
Hagyd az áfonyás buktákat újabb 30 percig kelni, konyharuhával letakarva.
7. Morzsa:
Ujjaiddal morzsold össze a lisztet, a cukrot és a vajat, amíg morzsalékos állagú nem lesz.
8. Sütés:
Kend le a buktákat felvert tojással, szórd meg morzsával. Előmelegített sütőben, 180°C-on (alsó-felső sütés) süsd 18–22 percig, amíg aranybarnák lesznek.
9. Hűtés és tálalás:
Az áfonyás bukták langyosan a legfinomabbak. Opcionálisan porcukorral is meghintheted.
